Encara que els bunyols i els xurros són alguns dels dolços més típics per a menjar en Falles, existeixen altres productes que aterren amb força en el panorama gastronòmic i que es postulen per a ser un dolç que prendre durant les festes falleres. Parlem dels mochis, uns pastissos farcits d'origen japonés que s'elaboren amb un arròs glutin —conegut en la gastronomia nipona com "mochigome"— i que es mengen després de ser cuinats al vapor.
A pesar que el farciment més típic dels mochis és el d'anko (una pasta de sabor dolç feta a força de fesols rodas) la recepta dels mochis ha transcendit la tradició fent un pas cap a la modernitat i ara es poden trobar una gran varietat de farciments: des de la fruita, fins al xocolate i el gelat; o fins i tot existeix una varietat el farciment de la qual està fet de te matcha.
I ara ja no és necessari viatjar milers de quilòmetres fins a Japó per a degustar uns mochis artesans, ja que aquestes elaboracions dolces nipones han arribat a la capital valenciana de la mà de Mochisan. Es tracta d'una marca que ja compta amb dos establiments a València: el primer d'ells va ser en el carrer Martí l'Humà i ara Mochisan ha iniciat una nova etapa amb l'obertura d'un espai en el carrer Callosa d'en Sarrià número 2, amb la peculiaritat que aquest és únicament per a emportar (servei "take away").
Entre els sabors que es poden provar en aquesta cafeteria es troben els mochis de mousse de yuzu, oreo, festuc, pastís de formatge amb melmelada de fruits rojos, caramel, xocolate i també de te matcha. A més, Mochisan també realitza per encàrrec mochis d'anko que se serveix amb maduixes; i tots els seus productes estan elaborats sense usar conservants artificials.