Aunque los buñuelos y los churros son algunos de los dulces más típicos para comer en Fallas, existen otros productos que aterrizan con fuerza en el panorama gastronómico y que se postulan para ser un dulce que tomar durante las fiestas falleras. Hablamos de los mochis, unos pasteles rellenos de origen japonés que se elaboran con un arroz glutinoso —conocido en la gastronomía nipona como "mochigome"— y que se comen tras ser cocinados al vapor.
A pesar de que el relleno más típico de los mochis es el de anko (una pasta de sabor dulce hecha a base de judías rodas) la receta de los mochis ha trascendido la tradición dando un paso hacia la modernidad y ahora se pueden encontrar una gran variedad de rellenos: desde la fruta, hasta el chocolate y el helado; o incluso existe una variedad cuyo relleno está hecho de té matcha.
Y ahora ya no es necesario viajar miles de kilómetros hasta Japón para degustar unos mochis artesanos, ya que estas elaboraciones dulces niponas han llegado a la capital valenciana de la mano de Mochisan. Se trata de una marca que ya cuenta con dos establecimientos en València: el primero de ellos fue en la calle Martí l’Humà y ahora Mochisan ha iniciado una nueva etapa con la apertura de un espacio en la calle Callosa d’en Sarrià número 2, con la peculiaridad de que este es únicamente para llevar (servicio "take away").
Entre los sabores que se pueden probar en esta cafetería se encuentran los mochis de mousse de yuzu, oreo, pistacho, tarta de queso con mermelada de frutos rojos, caramelo, chocolate y también de té matcha. Además, Mochisan también realiza por encargo mochis de anko que se sirve con fresas; y todos sus productos están elaborados sin usar conservantes artificiales.