Torna la Festa de l'Arròs més popular de la comarca del Camp de Túria, a la província de València. Serà aquest diumenge, 5 de febrer, quan Riba-roja de Túria aculla un dels esdeveniments gastronòmics més esperats que, a més, comptarà amb la presència del xef Joan Clement. La plaça de l'Ajuntament de Riba-roja ha sigut l'escenari triat per a celebrar aquesta Festa de l'Arròs 2023, que arrancarà a les 11.00 hores.
La Festa de l'Arròs de Riba-roja de Túria celebra, enguany, la seua quarta edició que ve amb un nou format. I és que, per primera vegada, el certamen pren forma de concurs. Més de 20 cuiners de restaurants de tota la Comunitat Valenciana participaran en el Concurs Nacional d'Arrossos. El desafiament? Preparar el millor arròs amb naps, carabasses i taronja de Les Riberes del Túria.
A més, el xef Joan Clement serà present en aquesta quarta edició de la Festa de l'Arròs. Un esdeveniment perfecte per a gaudir de la gastronomia valenciana que, per descomptat, es completarà amb un showcooking, degustacions i tallers de cuina per als més menuts de la casa.
Aquest esdeveniment forma part de GastroRiba, un projecte municipal en el qual participen entitats públiques i privades del sector de la restauració. Per mitjà d'aquest projecte, Riba-roja pretén posicionar-se com a referent de la cuina històrica, els productes de proximitat i l'alimentació sostenible, buscant recuperar i divulgar la gastronomia del territori com a recurs turístic.
I és que cal recordar que, des del segle XIV i probablement fins a mitjan any 1730, la població de Riba-roja es va dedicar al cultiu de l'arròs. Però a més, els camps es van inundar de cítrics, utilitzant les pells de la taronja per a olis. D'aquesta manera, mitjançant una investigació gastronòmica, s'ha aconseguit recuperar la recepta d'arròs amb naps, carabasses i taronja – plat del concurs d'arròs – on la pell de la taronja s'usa per a aportar aroma i sabor.