Vuelve la Fiesta del Arroz más popular de la comarca del Camp de Turia, en la provincia de València. Será este domingo, 5 de febrero, cuando Riba-roja de Túria acoja uno de los eventos gastronómicos más esperados que, además, contará con la presencia del chef Joan Clement. La plaza del Ayuntamiento de Riba-roja ha sido el escenario elegido para celebrar esta Fiesta del Arroz 2023, que arrancará a las 11:00 horas.
La Fiesta del Arroz de Riba-roja de Turia celebra, este año, su cuarta edición que viene con un nuevo formato. Y es que, por primera vez, el certamen toma forma de concurso. Más de 20 cocineros de restaurantes de toda la Comunitat Valenciana participarán en el Concurso Nacional de Arroces. ¿El desafío? Preparar el mejor arroz con nabos, calabazas y naranja de Las Riberas del Turia.
Además, el chef Joan Clement estará presente en esta cuarta edición de la Fiesta del Arroz. Un evento perfecto para disfrutar de la gastronomía valenciana que, por supuesto, se completará con un showcooking, degustaciones y talleres de cocina para los más pequeños de la casa.
Este evento forma parte de GastroRiba, un proyecto municipal en el que participan entidades públicas y privadas del sector de la restauración. Por medio de este proyecto, Riba-roja pretende posicionarse como referente de la cocina histórica, los productos de proximidad y la alimentación sostenible, buscando recuperar y divulgar la gastronomía del territorio como recurso turístico.
Y es que cabe recordar que, desde el siglo XIV y probablemente hasta mediados del año 1730, la población de Riba-roja se dedicó al cultivo del arroz. Pero además, los campos se inundaron de cítricos, utilizando las pieles de la naranja para aceites. De esta manera, mediante una investigación gastronómica, se ha conseguido recuperar la receta de arroz con nabos, calabazas y naranja – plato del concurso de arroz – donde la piel de la naranja se utiliza para aportar aroma y sabor.