Un dels productes per excel·lència de la Comunitat Valenciana, l'all tendre, tornarà a ser protagonista en una de les zones on més es cultiva. Xàtiva, capital de la comarca de la Costera, és el bressol d'aquest producte culinari. I, com a tal, celebra una iniciativa que busca posar-ho en valor amb FirAll.
Aquesta iniciativa aglutina una setmana gastronòmica amb menús especials, visites per als escolars i un cap de setmana replet d'activitats culinàries i musicals que es desenvoluparan en diferents dies del mes de febrer, sent el gruix d'activitats entre els dies 17 i 19.
Programació FirAll 2023
Pel que fa a la programació, el dissabte 18 de febrer es concentrarà el gruix de les activitats, a l'Albereda Jaume I. A les 9h tindrà lloc al Jardí de la Glorieta un esmorzar organitzat per l'associació d'Alls Tendres, i a les 10h es farà una visita guiada a un camp d'alls tendres a càrrec de Pep Botifarra, amb eixida des de la Font del Lleó (cal inscriure's al web de Xàtiva Turisme). A les 11h se celebrarà el Concurs popular de truita d'alls tendres (entrega de premis a les 13h) i a les 11:30 el reconeixement als allers Salvador Vicedo Fenollar (Cistella) i Rufo Gracia Martín. A les 12h serà el torn del grup Ramonets amb la seua actuació per als més menuts, i a les 17h està previst el concurs de lligar alls tendres. A més a més, de 10 a 20 hores tindrà lloc la Fira comercial i d'Artesania, amb la proposta "Una garba d'alls per comprar al Comerç de Xàtiva", organitzada per ADEXA.
El diumenge 19 l'activitat es traslladarà a la plaça del Mercat, on tindrà lloc la Calçotada popular organitzada per Gent del Mercat. A les 12 hores actuarà el grup "The Handmakers" i també a les 12 hores es realitzarà una visita a la col·lecció etnològica "Estimar els objectes", a Sant Domènec, a càrrec del propi Pep Gimeno Botifarra (eixida de la Font del Lleó i necessària inscripció prèvia al web de Xàtiva Turisme).
També continuaran les visites guiades a càrrec de Pep Gimeno Botifarra (entre el 6 i el 13 de febrer) adreçades als col·legis de Xàtiva, per tal de donar a conéixer als més menuts el conreu d'aquest producte. S'estima que vora 600 xiquetes i xiquets visiten els camps per descobrir els secrets de l'all tendre.
Finalment, es repetirà amb la setmana gastronòmica, en aquest cas del 15 al 19 de febrer. Un total de 12 establiments de restauració participaran amb menús i propostes interessants amb l'all tendre com a protagonista, amb preus des dels 15 fins als 35 euros. Els participants són el Moncho, Euforia, El Rey del Tapeo, Els Porxes, La Borda de Lola, Ca Conxa, El Cullerot, El Carmen, Bocateria Milena, Bless, Ganesh i Taberna Kubaba.