El restaurant Mengem, al barri del Cabanyal de València, celebrarà el pròxim 18 de juny una experiència molt especial: “El Menú dels Records”, una proposta gastronòmica solidària creada junt amb l’Associació de Familiars d’Afetats d’Alzhèimer de València (AFAV).
Tota la recaptació d’aquest sopar benèfic es destinarà íntegrament a l’associació, que treballa des de fa anys en l’acompanyament i suport a persones amb alzhèimer i les seues famílies.
Quan la cuina es convertix en memòria
La iniciativa naix de diverses trobades entre l’equip de Mengem i 13 persones usuàries dels centres d’AFAV a València i Moncada. En aquestes converses, els participants van compartir records gastronòmics: plats de la infància, receptes familiars i sabors associats a moments feliços.
D’aquests relats emocionals s’ha construït un menú que transforma cada plat en un homenatge a una història personal.
Plats que conten històries de vida
El menú, amb un preu de 85 euros per persona, proposa un viatge per la memòria gastronòmica dels participants. Aperitius inspirats en records d’infància, reinterpretacions de plats tradicionals com l’arròs amb fesols i naps i receptes de cuina d’aprofitament amb un toc contemporani.
També hi haurà elaboracions vegetals, peixos amb matisos actuals i carns que remeten a la cuina rural, sempre amb una mirada emocional i creativa.
Una experiència gastronòmica amb impacte social
Més enllà de la cuina, el projecte reivindica el paper de la gastronomia com a eina de memòria i connexió emocional. La iniciativa compta amb la col·laboració d’Arat Natura i la pastisseria Andrea Forte.
El projecte té també un origen personal vinculat a l’experiència vital d’una de les impulsores del restaurant, fet que reforça el seu caràcter humà i pròxim.
Mengem i AFAV: cuina amb propòsit
Amb esta proposta, Mengem reforça el seu compromís social i s’unix a la tasca d’AFAV, que atén cada any milers de persones afectades per l’alzhèimer a la província de València.
“El Menú dels Records” és molt més que un sopar: és un homenatge a la memòria, a les persones i a les històries que viuen en cada plat.