El restaurante Mengem, situado en València, celebrará el próximo 18 de junio una propuesta muy especial: “El Menú de los Recuerdos”, una experiencia gastronómica solidaria creada junto a la Asociación de Familiares de Enfermos de Alzheimer de València (AFAV).
Todo lo recaudado en esta cena benéfica se destinará íntegramente a la asociación, que trabaja desde hace décadas en el acompañamiento y apoyo a personas con alzhéimer y sus familias.
Cuando la cocina se convierte en memoria
La idea nace de varias sesiones compartidas entre el equipo del restaurante y 13 usuarios de los centros de AFAV en València y Moncada. En estos encuentros, los participantes compartieron recuerdos ligados a la comida: sabores de la infancia, recetas familiares y platos asociados a momentos felices.
De esas conversaciones surge un menú construido desde la emoción, donde cada elaboración representa una historia personal y un recuerdo significativo.
Platos que hablan de vida y de recuerdos
El menú, con un precio de 85 euros por persona, se articula como un recorrido por la memoria gastronómica de los participantes. Desde aperitivos inspirados en la infancia hasta platos principales que reinterpretan recetas tradicionales como el arroz con fesols i naps o elaboraciones vinculadas a la cocina de aprovechamiento.
También habrá propuestas vegetales, pescados con toques contemporáneos y carnes que evocan tradiciones rurales, todo reinterpretado con una mirada actual sin perder su esencia emocional.
Una cena con impacto social real
Más allá de la experiencia culinaria, el proyecto busca reivindicar el valor de la cocina como herramienta de conexión emocional y memoria colectiva. La iniciativa cuenta además con la colaboración de productores como Arat Natura y la pastelería Andrea Forte.
El origen del proyecto está ligado a una vivencia personal de la cofundadora del restaurante, lo que refuerza el carácter humano y cercano de esta acción solidaria.
Mengem y AFAV: cocina con propósito
Con esta iniciativa, Mengem refuerza su compromiso social y se suma a la labor de AFAV, entidad que atiende cada año a miles de personas afectadas por el alzhéimer en la provincia de València. “El Menú de los Recuerdos” no es solo una cena: es un homenaje a la memoria, a las personas y a las historias que viven en cada plato.