Valencia ha celebrado por todo lo alto la primera edición del Mahou Pizzas Fest, un evento que reunió del 23 al 25 de mayo a casi 19.000 amantes de la gastronomía italiana en La Marina de Valencia. En un fin de semana dedicado íntegramente a la cocina napolitana, el público y el jurado han decidido cuáles son, en este 2025, las mejores pizzerías de Valencia.
Mamma Pazzo, la elegida del público
El gran protagonista del festival fue el restaurante Mamma Pazzo, que se alzó con el premio a la mejor pizzería de Valencia 2025 según el voto popular. Su éxito fue rotundo: la propuesta del chef Sergio Paolini y su equipo conquistó tanto por el sabor como por la creatividad y presentación de sus dos recetas estrella.
Una de ellas fue la “Parma e Sole”, una pizza que parte de una base clásica de tomate San Marzano y se enriquece con jamón cocido de Parma, stracciatella fresca y un toque final de ralladura de lima, aportando una fusión entre lo tradicional y lo cítrico que sorprendió gratamente a los asistentes. “Nació del deseo de honrar lo clásico con un toque de frescura”, explicó el chef Paolini.
La otra receta fue la “Bravíssima”, una pizza gourmet más potente, con base de tomate, mozzarella fior di latte, scamorza ahumada, pepperoni picante y una salsa brava secreta hot & sweet que se ha convertido en una seña de identidad del restaurante. “Es puro carácter y sabor en cada bocado”, añadió Paolini. Ambas creaciones son exclusivas de la casa y podrán degustarse en el local de Mamma Pazzo, situado en la céntrica calle Conde Salvatierra.
El reconocimiento del público no habría sido posible sin el trabajo del equipo de cocina, compuesto por Matteo Dell’Orso, Fabianno Pina, Eric Valencia, Claudio Consorte y Rafa Strauber, que durante tres días ofrecieron una ejecución impecable de cada pizza servida. “Este premio es el reflejo de lo que ocurre cuando se cocina con el corazón”, dijo Paolini tras conocer el resultado.
Casa d’Aragona, galardonada por el jurado
El jurado profesional del Mahou Pizzas Fest quiso destacar una propuesta excepcional: la del restaurante Casa d’Aragona, que se llevó el premio del jurado a la mejor pizza napolitana. Este local, ubicado en calle Cavallers 21, en pleno centro histórico de Valencia, es una joya culinaria que rinde homenaje a la herencia compartida entre la ciudad y el sur de Italia, bajo el contexto histórico de la Corona de Aragón. Su propuesta combina técnicas tradicionales de Nápoles con productos locales y un enfoque contemporáneo.
Las masas son el alma de la casa: fermentación lenta, borde grueso y textura esponjosa, en una fiel representación del estilo napolitano. En su carta conviven opciones clásicas como la margherita (12 €) con otras más complejas como la pizza de ragù cocinado a baja temperatura (23 €), incluida en su apartado de “pizzas premium”.
El jurado destacó la autenticidad del sabor, el cuidado en la selección de ingredientes y la impecable cocción en horno de leña. El premio sitúa a Casa d’Aragona como una de las revelaciones gastronómicas de 2025 en Valencia.
Un festival que unió pizza y cerveza
Cada pizza fue maridada con una variedad diferente de cerveza Mahou, en un ejercicio de armonía entre el sabor de la masa horneada y el frescor cervecero. Esta combinación fue una de las claves del éxito del evento, que logró un gran aforo durante los tres días del certamen. Los visitantes pudieron votar por sus favoritas a través de una plataforma digital habilitada en el recinto, donde se contabilizaron más de 6.000 votos emitidos.
El éxito del Mahou Pizzas Fest 2025 no solo ha servido para premiar a Mamma Pazzo y Casa d’Aragona, sino también para consolidar a Valencia como un epicentro de la pizza gourmet en España. La capital del Túria tiene en 2025 dos claros templos de la pizza. Si eres amante de la auténtica gastronomía italiana, estos restaurantes no pueden faltar en tu lista.