València Culinary Festival arriba al maig a la capital del Túria per a reivindicar els sabors del Mediterrani de la mà de xefs internacionals i restaurants locals. Entre l'11 i el 21 de maig , València gaudirà de degustacions, tastos, menús complets i visites guiades que abasten des del Mercat Central i la Llotja fins a l'horta valenciana i l'Albufera.
La majoria dels esdeveniments requereixen reserva prèvia, ja que es duran a terme en restaurants concrets o amb aforament limitat, a excepció del mercat de productes locals organitzat en la Vila Indiano, en el Camí de l'Estació, 4, que romandrà obert al públic el 21 de maig a partir de les 12 hores.
Programació del València Culinary Festival 2023
Dijous 11 de maig
- 10.30 hores - Visita guiada pel Mercat Central de València de la mà del xef estrella michelin Bernd K. Nöller, del Restaurant Riff, qui visitarà els prop de 300 llocs de fruites, hortalisses, carns, peixos, mariscos... mentre explica algunes de les receptes locals més tradicionals.
- 19.00 hores - El Lladró Lounge Bar, en el Palau Vallier, s'ha organitzat una Masterclass per a la creació del coocktail 'Izumi', inspirat en el clàssic Aigua de València.
- 20.00 hores - Showcooking i cooktail en homenatge a Joaquín Sorolla en el centenari de la seua mort, de la mà del xef Jorge d'Andrés, en Veles e Vents.
- 20.00 hores - Visita guiada i menú degustació, amb eixida en l'Hotel Caro i culminació en el Restaurant Alma del Temple, de la mà de la xef Sara Olmedo.
Divendres 12 de maig
- 19.00 hores - Tast d'Hispanos Suizas amb l'enòleg Pablo Ossorio en el Casino Cirsa.
- 20.30 hores - Menú elaborat pel xef del Restaurant Apicius amb degustació de vins alemanys de la mà de Sonia Fallert, vinicultora i cellerera alemanya.
Dissabte 13 de maig
- 12.00 hores - Brunch a bord d'un catamarà, pel Restaurant La Sucursal, en La Marina.
- 14.00 hores - Menú elaborat pel xef del Restaurant Apicius amb degustació de vins alemanys de la mà de Sonia Fallert, vinicultora i cellerera alemanya.
- 20.30 - Experiència de degustació de cocteleria en el Siga Bar 360 de l'Hotel Westin València.
Dilluns 15 de maig
- Tot el dia - Inici de la setmana birmana amb motiu de la visita del cuiner establit a Londres Zaw Mahesh. Entre el 15 i el 21 de maig, es podrà degustar dos menús, un de nit i un altre de migdia, amb plats típics birmans.
- 18.00 hores. Tast d'olis i productors valencians de les tres províncies valencianes. L'activitat tindrà lloc en l'Hotel Westin València.
- 21.00 hores - Els restaurants Arrels, amb un estel michelin, i DSTAgE, amb dos estels michelin, acullen a dues cuines d'autor.
Dimarts 16 de maig
- 14.00 hores - Endinsament en la cuina japonesa de qualitat amb el menú degustació Omasake.
- 16.00 hores - Visita a la Llotja de València amb el xef Bernd K. Nöller i Fernando Sapiña 'Pausep' per a visitar el procés de compra i venda del peix en la ciutat.
- 21.00 hores - Endinsament en la cuina japonesa de qualitat amb el menú degustació Omasake.
Dimecres 17 de maig
- 10.00 hores - Visita a l'horta valenciana amb el xef guardonat amb dos estels michelin i un estel verd michelin, Ricard Camarena.
- 13.00 hores - Menú degustació amb Bruno Murcià en la Galiana Golf Resort.
- 19.00 hores - Schowcooking amb els xefs Steve Anderson i Zaw Mahesh en el Dt. Khin Café, en el Mercat de Colón.
- 20.30 hores - Menú maridat amb vins Goyo García en el Restaurant Riff, de Bernd Knöller.
Dijous 18 de maig
- 10.30 hores - Visita guiada pel Mercat Central de València amb degustació de la mà del xef estrella michelin Bernd K. Nöller, del Restaurant Riff.
- 20.30 hores - Menú maridat amb vins Goyo García en el Restaurant Riff, de Bernd Knöller.
- 20.30 hores - Sopa maridada amb cocteleria de la mà d'Iván Talens i el seu xef José María Climente, en l'Hotel Only You València.
Divendres 19 de maig
- 19.00 hores - Tast d'Hispanos Suizas amb Fernanda Buainiain en el Casino Cirsa.
Domingo 21 de maig
- 12.00 hores - Passeig pels horts urbans per al gaudiment dels més xicotets, en Vila Indiano, en el Camí de l'Estació.
- 12.00 hores - Comprat de productors locals en Vila Indiano.
- 12.00 hores - Taula única en El Poblet en l'Albufera, on tots els comensals se senten junts a gaudir d'una immersió en la cuina de la zona.