Valencia Culinary Festival llega en mayo a la capital del Túria para reivindicar los sabores del Mediterráneo de la mano de chefs internacionales y restaurantes locales. Entre el 11 y el 21 de mayo, València disfrutará de degustaciones, catas, menús completos y visitas guiadas que abarcan desde el Mercado Central y la Lonja hasta la huerta valenciana y la Albufera.
La mayoría de los eventos requieren reserva previa, pues se llevarán a cabo en restaurantes concretos o con aforo limitado, a excepción del mercado de productos locales organizado en la Villa Indiano, en el Camí de l'Estació, 4, que permanecerá abierto al público el 21 de mayo a partir de las 12 horas.
Programación del Valencia Culinary Festival 2023
Jueves 11 de mayo
- 10:30 horas - Visita guiada por el Mercado Central de València de la mano del chef estrella michelín Bernd K. Nöller, del Restaurante Riff, quien visitará los cerca de 300 puestos de frutas, hortalizas, carnes, pescados, mariscos... mientras explica algunas de las recetas locales más tradicionales.
- 19:00 horas - El Lladró Lounge Bar, en el Palacio Vallier, se ha organizado una Masterclass para la creación del coocktail 'Izumi', inspirado en el clásico Agua de València.
- 20:00 horas - Showcooking y cooktail en homenaje a Joaquín Sorolla en el centenario de su muerte, de la mano del chef Jorge de Andrés, en Veles e Vents.
- 20:00 horas - Visita guiada y menú degustación, con salida en el Hotel Caro y culminación en el Restaurante Alma del Temple, de la mano de la chef Sara Olmedo.
Viernes 12 de mayo
- 19:00 horas - Cata de Hispanos Suizas con el enólogo Pablo Ossorio en el Casino Cirsa.
- 20:30 horas - Menú elaborado por el chef del Restaurante Apicius con degustación de vinos alemanes de la mano de Sonia Fallert, vinicultora y bodeguera alemana.
Sábado 13 de mayo
- 12:00 horas - Brunch a bordo de un catamarán, por el Restaurante La Sucursal, en La Marina.
- 14:00 horas - Menú elaborado por el chef del Restaurante Apicius con degustación de vinos alemanes de la mano de Sonia Fallert, vinicultora y bodeguera alemana.
- 20:30 - Experiencia de degustación de coctelería en el Sea Bar 360 del Hotel Westin Valencia.
Lunes 15 de mayo
- Todo el día - Inicio de la semana birmana con motivo de la visita del cocinero afincado en Londres Zaw Mahesh. Entre el 15 y el 21 de mayo, se podrá degustar dos menús, uno de noche y otro de mediodía, con platos típicos birmanos.
- 18:00 horas. Cata de aceites y productores valencianos de las tres provincias valencianas. La actividad tendrá lugar en el Hotel Westin Valencia.
- 21:00 horas - Los restaurantes Arrels, con una estrella michelín, y DSTAgE, con dos estrellas michelín, acogen a dos cocinas de autor.
Martes 16 de mayo
- 14:00 horas - Adentramiento en la cocina japonesa de calidad con el menú degustación Omasake.
- 16:00 horas - Visita a la Lonja de València con el chef Bernd K. Nöller y Fernando Sapiña ‘Pausep’ para visitar el proceso de compra y venta del pescado en la ciudad.
- 21:00 horas - Adentramiento en la cocina japonesa de calidad con el menú degustación Omasake.
Miércoles 17 de mayo
- 10:00 horas - Visita a la huerta valenciana con el chef galardonado con dos estrellas michelín y una estrella verde michelín, Ricard Camarena.
- 13:00 horas - Menú degustación con Bruno Murciano en la Galiana Golf Resort.
- 19:00 horas - Schowcooking con los chefs Steve Anderson y Zaw Mahesh en el Ma Khin Café, en el Mercado de Colón.
- 20:30 horas - Menú maridado con vinos Goyo García en el Restaurante Riff, de Bernd Knöller.
Jueves 18 de mayo
- 10:30 horas - Visita guiada por el Mercado Central de València con degustación de la mano del chef estrella michelín Bernd K. Nöller, del Restaurante Riff.
- 20:30 horas - Menú maridado con vinos Goyo García en el Restaurante Riff, de Bernd Knöller.
- 20:30 horas - Cena maridada con coctelería de la mano de Iván Talens y su chef José María Climente, en el Hotel Only You Valencia.
Viernes 19 de mayo
- 19:00 horas - Cata de Hispanos Suizas con Fernanda Buainiain en el Casino Cirsa.
Domingo 21 de mayo
- 12:00 horas - Paseo por los huertos urbanos para el disfrute de los más pequeños, en Villa Indiano, en el Camí de l'Estació.
- 12:00 horas - Mercado de productores locales en Villa Indiano.
- 12:00 horas - Mesa única en El Poblet en la Albufera, donde todos los comensales se sientan juntos a disfrutar de una inmersión en la cocina de la zona.