València inicia el compte arrere per a celebrar la festivitat de la Verge dels Desemparats 2025. Dies intensos de festa, però també de tradició i devoció que, un any més, vindran acompanyats de 'les Geperudetes', uns dolços que reten homenatge a la patrona de la ciutat, però que, a més, estan riquíssims. Ja els has provats?
El Gremi de Forners i Pastissers de València, amb el suport de l'Ajuntament de València, ha posat en marxa per cinqué any consecutiu la campanya 'les Geperudetes'. Esta iniciativa, ja consolidada en el calendari local, ret homenatge a la Verge dels Desemparats a través d'una proposta que conjumina tradició, gastronomia i solidaritat.
Què són les Geperudetes?
'Les Geperudetes de carabassa' són unes coques redones de textura esponjosa, elaborades a partir de carabassa i ametla, i cobertes amb sucre glas. En el centre, es distingix la silueta de la Verge dels Desemparats, convertint cada peça en un xicotet altar gastronòmic. Este dolç combina ingredients molt arrelats en la rebosteria local, presents també en preparacions típiques com els bunyols, els bescuits, les coques de carabassa o l'arnadí.
Durant els dies previs a la festivitat, nombrosos forns i pastisseries associades al gremi oferiran esta especialitat en els seus establiments, convidant la ciutadania a integrar-la en les seues celebracions familiars o religioses.
Un impuls al sector artesà local
Més enllà del seu component simbòlic i religiós, la campanya de 'les Geperudetes' representa un esforç per promoure el consum de productes de forn i pastisseria artesanals elaborats en els forns locals.
En paraules del president del Gremi de Forners i Pastissers de València, Juanjo Rausell, "la iniciativa cerca consolidar este dolç com a part de la celebració de la patrona, però també donar visibilitat i suport als nostres professionals, que cada dia s'esforcen per mantindre viva la tradició rebostera valenciana".
Suport solidari als forns afectats per la DANA
En esta edició, la campanya adquirix un matís solidari addicional. Part dels beneficis i la visibilitat generada es destinaran a fer costat als forns artesans que han patit danys per la DANA: "volem que esta edició tinga un impacte real. És un xicotet gest per a ajudar als qui continuen lluitant per mantindre oberts els seus negocis, malgrat les adversitats", ha declarat Rausell.
I com a part de l'impuls simbòlic d'esta edició, s'ha dissenyat una nova imatge per a il·lustrar les caixes de 'les Geperudetes'. Esta obra gràfica ha sigut creada per una il·lustradora valenciana que, a més, ha viscut en primera persona els efectes de la DANA. La seua participació reforça el caràcter emocional i comunitari de la campanya, que busca generar un sentiment compartit de pertinença, memòria i superació.
'Les Geperudetes' es presenten, així, com una expressió tangible de la identitat valenciana, unint el culinari amb l'espiritual i el social. "Enguany, més que mai, representen també la resiliència d'un sector que, malgrat les dificultats, no perd l'esperança ni el compromís amb la seua comunitat", ha conclòs Rausell.
Una vegada més, el gremi demostra que la gastronomia local pot ser una eina de connexió cultural, devoció i solidaritat, capaç d'unir a tota una ciutat entorn d'un sabor que conta històries. I tu, no et quedes sense provar les Geperudetes, un dolç icònic en estes dates que et farà la boca aigua.