Alçat sobre les cendres d'un palau gòtic destruït per un incendi en 1878, el Mercat de Mossén Sorell porta quasi un segle sent el cor del barri del Carme de València. Ara, eixe mateix esperit de reinvenció que el va veure nàixer torna a posar-se en marxa: l'Ajuntament de València ha adjudicat el contracte per a redactar el projecte tècnic de millora de l'eficiència energètica del mercat, un primer pas formal cap a una renovació que afectarà la climatització, la il·luminació i l'aïllament de l'edifici.
Un contracte de poc més d'11.500 euros que obri la porta a una obra major
La Regidoria de Comerç i Mercats ha adjudicat l'encàrrec a l'empresa Tamarit Estudios, S.L. per un import d'11.547,95 euros. La quantitat pot paréixer modesta, però la seua importància no radica en el preu: este contracte és l'instrument tècnic que definirà i valorarà econòmicament totes les intervencions necessàries per a modernitzar les instal·lacions. Sense projecte, no hi ha obra. I sense obra, el mercat no pot continuar creixent.
El regidor de Comerç i Mercats, Santiago Ballester, ha subratllat la rellevància d'este pas:
"La incorporació de la degustació i de nous espais per als clients ha contribuït a dinamitzar l'activitat del mercat. Ara hem de fer un pas més i adaptar les infraestructures a este model, garantint unes condicions adequades de climatització i il·luminació i millorant, a més, la seua eficiència energètica." - Santiago Ballester, regidor de Comerç i Mercats de l'Ajuntament de València
De mercat de barri a espai de degustació: el canvi que ho va transformar tot
El mercat s'alça sobre les ruïnes de l'antic palau gòtic de Mossén Sorell, devastat en 1878 per un gran incendi que el va reduir a cendres durant dos dies. Va ser construït en 1932 en el lloc que abans ocupava eixe palau consumit per les flames. Reformat de manera integral entre 2007 i 2008, quan es va intervindre principalment sobre el seu tancament perimetral envidrat, la seua actual fisonomia aposta pel ferro i el formigó juntament amb àmplies superfícies envidrades, que el doten d'una important lluminositat natural en el seu interior.
Però la transformació més profunda arribaria dècades després. En 2025, a petició de la mateixa associació de venedors, es va aprovar un nou model comercial que va permetre incorporar taules i cadires en l'espai del mercat. L'objectiu: combinar la venda tradicional de productes frescos amb la possibilitat de degustar-los in situ. Mossén Sorell ja destacava per la qualitat dels seus productes frescos i la seua àmplia oferta gurmet, i s'havia convertit en un punt de trobada en el barri del Carme. Este gir cap a l'experiència gastronòmica el va consolidar encara més com a destí, però també li va generar una factura pendent: unes instal·lacions que ja no estaven a l'altura de les seues noves ambicions.
El que canviarà: cinc fronts d'actuació
El projecte que haurà de redactar Tamarit Estudios haurà de definir i pressupostar les obres necessàries en cinc àrees principals:
- Substitució de les actuals màquines de climatització.
- Renovació del sistema d'il·luminació.
- Adaptació de la instal·lació contra incendis.
- Intervenció en els tancaments per a millorar l'aïllament tèrmic.
- Execució de treballs auxiliars en baixants i coberta.
No és una llista menor. Climatització, llum, seguretat i envoltant de l'edifici: pràcticament tot el que determina el confort diari de venedors i compradors està sobre la taula. I també el que determinarà quanta energia consumirà el mercat en els pròxims anys, en un context que l'eficiència energètica ha deixat de ser una aspiració per a convertir-se en una exigència.
Un mercat que no para de reinventar-se
Este mercat, que supera els 300 metres quadrats en una de les zones més turístiques de València, durant molt de temps ha sigut un símbol de la comunitat local. La renovació de 2008 va permetre al mercat convertir-se en un punt de trobada cultural per als veïns del barri i la ciutat. Ara, quasi dues dècades després d'aquella primera gran reforma, Mossén Sorell afronta una nova etapa: la de posar-se al dia energèticament sense perdre ni un àpex del caràcter que el fa únic. Perquè un mercat que va sobreviure al foc, als canvis del comerç modern i a la irrupció dels supermercats té motius de sobra per a seguir avant. Només necessitava, esta vegada, un bon projecte.