València es prepara per a una nova edició de Cuina Oberta, la cita gastronòmica que permet descobrir restaurants de la ciutat i el seu entorn a través de menús especials i experiències dissenyades per a l'ocasió. Del 5 al 15 de novembre, la iniciativa reunirà propostes per a gaudir de la cuina valenciana i d'altres influències culinàries amb preus tancats, des d'opcions més assequibles fins a menús de restaurants amb estrela Michelin.
L'edició de tardor de 2026 comptarà amb 81 restaurants participants i 32 experiències gastronòmiques, una oportunitat per a provar establiments coneguts, descobrir noves taules i acostar-se a la gastronomia des de diferents perspectives. Les propostes inclouen des d'arrossos i plats elaborats amb productes de proximitat fins a degustacions, tastos de vi, tallers i activitats que van més enllà de seure a menjar.
Les reserves ja estan obertes i poden realitzar-se a través de la pàgina web oficial de València Cuina Oberta, on es poden consultar els restaurants participants, els seus menús, els preus i les condicions de cada experiència.
Menús especials des de 28 euros per a menjar a València
Un dels principals atractius de Cuina Oberta és la possibilitat de gaudir de menús creats expressament per a l'esdeveniment a un preu tancat. En els restaurants inclosos en la tarifa general, les propostes costen 28 euros per al dinar i 36 euros per al sopar, amb un entrant, un plat principal i unes postres. Les begudes s'abonen a part.
La iniciativa també inclou establiments amb tarifes superiors. Els restaurants gurmet apliquen un suplement de 20 euros sobre els preus generals, mentre que els restaurants amb estrela Michelin oferixen menús de 80 euros per a dinar i 100 euros per a sopar.
Entre els participants d'esta edició figuren noms com Habitual by Ricard Camarena, Canalla Bistro, Casa Montaña, La Sastrería, Vuelve Carolina, Llisa Negra i La Marítima. També se sumen restaurants reconeguts per la seua trajectòria i propostes gastronòmiques, com Arrels, Fraula, La Salita, Lienzo, FIERRO i Riff, tots ells amb estrela Michelin segons la informació del festival.
L'oferta permet triar entre diferents estils de cuina i ubicacions, des de restaurants del centre de València fins a propostes vora la mar o en altres punts de l'entorn metropolità. Així, cada comensal pot seleccionar l'establiment que millor encaixe amb les seues preferències i organitzar un dinar o sopar especial durant els onze dies de la convocatòria.
Entre les propostes concretes està el menú d'A Tu Gusto, que aposta pels sabors valencians amb una combinació d'aperitiu, plats per a compartir i principals a triar. El seu menú inclou opcions com la titaina del Cabanyal amb ventresca de tonyina, croquetes de ceps i trufa, arròs del senyoret, bacallà confitat o galta de porc glaçada, a més de postres com torrada d'orxata caramel·litzada.
També participa Vuelve Carolina, amb una proposta que inclou croqueta Carolina, làmines de peix amb llet de tigre de maracuià, taco de costella de porc rostit i arròs melós de peix i musclos, entre altres plats. En este cas, el menú especial està disponible de dilluns a divendres al migdia, per la qual cosa convé revisar les condicions de cada restaurant abans de reservar.
Tasts, tallers i experiències per a gaudir de la gastronomia d'una altra manera
Cuina Oberta no es limita als menús de dinar i sopar. La programació incorpora experiències que permeten conéixer millor els productes, les tècniques culinàries i la cultura gastronòmica a través d'activitats amb places i horaris determinats.
Entre les propostes destaca Barriques i plats, de Bodegas Nodus, una experiència que combina una visita guiada al celler amb un tast de vins i vermuts acompanyada d'un aperitiu de productes locals. L'activitat continua amb un dinar en l'espai Gastrovino 8 Encinas, amb entrants, un principal a triar, postres casolà, café, pa i una beguda per persona. El preu anunciat és de 60 euros per persona.
Una altra opció és L'art de maridar, de Borgia Winebar+Spirit, que planteja un recorregut per quatre vins i set elaboracions gastronòmiques. L'experiència està pensada per a descobrir com influïxen l'acidesa, la textura, l'estructura i l'origen de cada vi en la percepció dels plats. El recorregut inclou des d'ostres i elaboracions vegetals fins a propostes de carn i xocolate, amb un preu de 95 euros per persona i el maridatge inclòs.
Per a aquells que preferisquen una activitat més creativa, CLEM Café proposa diversos tallers. La programació inclou un taller de brodat, un tast de café i una activitat per a decorar una tassa, amb places limitades. Són alternatives per a combinar gastronomia, creativitat i oci en un format diferent del d'un menjar convencional.
També hi ha experiències centrades a gaudir d'un menú especial en un ambient concret. Alegal, per exemple, oferix una proposta que inclou plats per a compartir, una elecció de carn o peix a la brasa, postres, una copa de cava de benvinguda i accés a un espectacle. Per la seua part, Ampar, a l'Hotel Hospes Palau del Mar, presenta The Garden Experience, amb dos còctels i una tapa per a compartir al jardí per 29 euros per parella.
La varietat d'activitats permet adaptar l'experiència a distints plans: una eixida en parella, una reunió amb amics o una ocasió per a descobrir nous sabors. Això sí, cada proposta compta amb les seues pròpies dates, horaris, aforament i condicions de reserva.
Com reservar els menús i les experiències de Cuina Oberta 2026
Les persones interessades poden consultar tota la programació en la web oficial de València Cuina Oberta, que reunix tant els menús dels restaurants com el catàleg d'experiències gastronòmiques.
Per a triar un menú, n'hi ha prou amb accedir a l'apartat corresponent, localitzar el restaurant i revisar els plats, el preu i els dies que està disponible. En el cas de les experiències, és recomanable comprovar amb atenció els horaris, el nombre de places i si la reserva ha de realitzar-se a través de la plataforma o contactant directament amb l'establiment.
L'organització recorda que la gestió de les reserves correspon als restaurants i espais participants. Per això, qualsevol modificació, cancel·lació o consulta relacionada amb una reserva ha de tramitar-se directament amb el local.