Valencia se prepara para una nueva edición de Cuina Oberta, la cita gastronómica que permite descubrir restaurantes de la ciudad y su entorno a través de menús especiales y experiencias diseñadas para la ocasión. Del 5 al 15 de noviembre, la iniciativa reunirá propuestas para disfrutar de la cocina valenciana y de otras influencias culinarias con precios cerrados, desde opciones más asequibles hasta menús de restaurantes con estrella Michelin.
La edición de otoño de 2026 contará con 81 restaurantes participantes y 32 experiencias gastronómicas, una oportunidad para probar establecimientos conocidos, descubrir nuevas mesas y acercarse a la gastronomía desde diferentes perspectivas. Las propuestas incluyen desde arroces y platos elaborados con productos de proximidad hasta degustaciones, catas de vino, talleres y actividades que van más allá de sentarse a comer.
Las reservas ya están abiertas y pueden realizarse a través de la página web oficial de València Cuina Oberta, donde se pueden consultar los restaurantes participantes, sus menús, los precios y las condiciones de cada experiencia.
Menús especiales desde 28 euros para comer en Valencia
Uno de los principales atractivos de Cuina Oberta es la posibilidad de disfrutar de menús creados expresamente para el evento a un precio cerrado. En los restaurantes incluidos en la tarifa general, las propuestas cuestan 28 euros para la comida y 36 euros para la cena, con un entrante, un plato principal y un postre. Las bebidas se abonan aparte.
La iniciativa también incluye establecimientos con tarifas superiores. Los restaurantes gourmet aplican un suplemento de 20 euros sobre los precios generales, mientras que los restaurantes con estrella Michelin ofrecen menús de 80 euros para comer y 100 euros para cenar.
Entre los participantes de esta edición figuran nombres como Habitual by Ricard Camarena, Canalla Bistro, Casa Montaña, La Sastrería, Vuelve Carolina, Llisa Negra y La Marítima. También se suman restaurantes reconocidos por su trayectoria y propuestas gastronómicas, como Arrels, Fraula, La Salita, Lienzo, FIERRO y Riff, todos ellos con estrella Michelin según la información del festival.
La oferta permite elegir entre diferentes estilos de cocina y ubicaciones, desde restaurantes del centro de Valencia hasta propuestas junto al mar o en otros puntos del entorno metropolitano. Así, cada comensal puede seleccionar el establecimiento que mejor encaje con sus preferencias y organizar una comida o cena especial durante los once días de la convocatoria.
Entre las propuestas concretas está el menú de A Tu Gusto, que apuesta por los sabores valencianos con una combinación de aperitivo, platos para compartir y principales a elegir. Su menú incluye opciones como la titaina del Cabanyal con ventresca de atún, croquetas de boletus y trufa, arroz del senyoret, bacalao confitado o carrillera de cerdo glaseada, además de postres como torrija de horchata caramelizada.
También participa Vuelve Carolina, con una propuesta que incluye croqueta Carolina, láminas de pescado con leche de tigre de maracuyá, taco de costilla de cerdo asado y arroz meloso de pescado y mejillones, entre otros platos. En este caso, el menú especial está disponible de lunes a viernes al mediodía, por lo que conviene revisar las condiciones de cada restaurante antes de reservar.
Catas, talleres y experiencias para disfrutar de la gastronomía de otra manera
Cuina Oberta no se limita a los menús de comida y cena. La programación incorpora experiencias que permiten conocer mejor los productos, las técnicas culinarias y la cultura gastronómica a través de actividades con plazas y horarios determinados.
Entre las propuestas destaca Barricas y platos, de Bodegas Nodus, una experiencia que combina una visita guiada a la bodega con una cata de vinos y vermús acompañada de un aperitivo de productos locales. La actividad continúa con una comida en el espacio Gastrovino 8 Encinas, con entrantes, un principal a elegir, postre casero, café, pan y una bebida por persona. El precio anunciado es de 60 euros por persona.
Otra opción es El arte de maridar, de Borgia Winebar+Spirit, que plantea un recorrido por cuatro vinos y siete elaboraciones gastronómicas. La experiencia está pensada para descubrir cómo influyen la acidez, la textura, la estructura y el origen de cada vino en la percepción de los platos. El recorrido incluye desde ostras y elaboraciones vegetales hasta propuestas de carne y chocolate, con un precio de 95 euros por persona y el maridaje incluido.
Para quienes prefieran una actividad más creativa, CLEM Café propone varios talleres. La programación incluye un taller de bordado, una cata de café y una actividad para decorar una taza, con plazas limitadas. Son alternativas para combinar gastronomía, creatividad y ocio en un formato diferente al de una comida convencional.
También hay experiencias centradas en disfrutar de un menú especial en un ambiente concreto. Alegal, por ejemplo, ofrece una propuesta que incluye platos para compartir, una elección de carne o pescado a la brasa, postre, una copa de cava de bienvenida y acceso a un espectáculo. Por su parte, Ampar, en el Hotel Hospes Palau del Mar, presenta The Garden Experience, con dos cócteles y una tapa para compartir en el jardín por 29 euros por pareja.
La variedad de actividades permite adaptar la experiencia a distintos planes: una salida en pareja, una reunión con amigos o una ocasión para descubrir nuevos sabores. Eso sí, cada propuesta cuenta con sus propias fechas, horarios, aforo y condiciones de reserva.
Cómo reservar los menús y las experiencias de Cuina Oberta 2026
Las personas interesadas pueden consultar toda la programación en la web oficial de València Cuina Oberta, que reúne tanto los menús de los restaurantes como el catálogo de experiencias gastronómicas.
Para elegir un menú, basta con acceder al apartado correspondiente, localizar el restaurante y revisar los platos, el precio y los días en los que está disponible. En el caso de las experiencias, es recomendable comprobar con atención los horarios, el número de plazas y si la reserva debe realizarse a través de la plataforma o contactando directamente con el establecimiento.
La organización recuerda que la gestión de las reservas corresponde a los restaurantes y espacios participantes. Por ello, cualquier modificación, cancelación o consulta relacionada con una reserva debe tramitarse directamente con el local.