Quique Dacosta posiciona el seu restaurant de Dénia entre els 50 millors del món

És l'únic restaurant de tota la Comunitat Valenciana a formar part d'aquesta famosa llista

Guardar

El cuiner Quique Dacosta
El cuiner Quique Dacosta

El restaurant de tres estreles Michelin de Quique Dacosta de Dénia s'ha col·locat entre els 50 millors restaurants del món segons la llista de "The World's 50 Best Restaurants". El restaurant ha obtingut el lloc número 42, escalant així més de trenta llocs, ja que en l'anterior edició se situava en el lloc 74.

L'esdeveniment celebrat en la llotja Olg Billingsgate de Londres, que reuneix anualment els xefs, restauradors, mitjans de comunicació i gastrònoms més importants del panorama gastronòmic, va donar a sis restaurants espanyols el mèrit per la seua cuina i els va col·locar entre els 50 millors. A més, determine que el restaurant d'Ángel León era el local més sostenible del món i que Josep Roca era el millor sommelier. Així doncs, llista de restaurants espanyols quedaria així:

  • Posat número 3 per al restaurant "Disfrutar" a Barcelona
  • Posat número 4 per a "DiverXO" a Madrid
  • Posat número 6 per a "Rostidor Etxebarri" a Atxondo
  • Posat número 16 per a "Elkano" a Getaria
  • Posat número 21 per a "Mugaritz" a Sant Sebastià
  • Posat número 42 per a "Quique Dacosta restaurante" a Dénia.

El primer lloc ha sigut per al restaurant danés "Geranium", localitzat a Copenhaguen del xef Rasmus Kofoed.

Dacosta, un dels cuiners espanyols més reconeguts

Aquest cuiner s'ha convertit sense cap dubte en un dels nous referents de la cuina d'avantguarda a Espanya. Va començar a desenvolupar des de 1986 la seua carrera professional com a cuiner. En 1988 va entrar a treballar en el que hui és el seu restaurant, El Poblet (actualment Quique Dacosta Restaurant) en el qual va iniciar la seua cuina castellana i marinera local. A partir d'ací, es va començar a construir una cuina alacantina, valenciana i espanyola innovadora. El cuiner ha obtingut desenes de premis, entre els quals destaca les seues tres estreles Michelin, la Medalla d'or al mèrit en les Belles arts pel govern d'Espanya i el reconeixement com a millor empresari de la restauració espanyola per la Reial Acadèmia de la Gastronomia en 2019.

Dacosta només utilitza ingredients d'origen local d'un radi de 75 quilòmetres del seu restaurant, la qual cosa fa que la seua cuina siga única i amb identitat. A més, és un dels ambaixadors de la gastronomia de la Comunitat Valenciana de la mà de Turisme.

Arxivat a:

Destacats