El restaurante de tres estrellas Michelin de Quique Dacosta de Dénia se ha colocado entre los 50 mejores restaurantes del mundo según la lista de “The World’s 50 Best Restaurants”. El restaurante ha obtenido el puesto número 42, escalando así más de treinta puestos ya que en la anterior edición se situaba en el puesto 74.
El evento celebrado en la lonja Olg Billingsgate de Londres, que reúne anualmente a los chefs, restauradores, medios de comunicación y gastrónomos más importantes del panorama gastronómico, colocó a seis restaurantes españoles el mérito de su cocina y los colocó entre los 50 mejores. Además, determino que el restaurante de Ángel León era el local más sostenible del mundo y que Josep Roca era el mejor sumiller. Así pues, lista de restaurantes españoles quedaría así:
- Puesto número 3 para el restaurante “Disfrutar” de Barcelona
- Puesto número 4 para “DiverXO” en Madrid
- Puesto número 6 para “Asador Etxebarri” en Atxondo
- Puesto número 16 para “Elkano” en Getaria
- Puesto número 21 para “Mugaritz” en San Sebastián
- Puesto número 42 para “Quique Dacosta restaurante” en Dénia.
El primer puesto ha sido para el restaurante danés “Geranium”, localizado en Copenhague del chef Rasmus Kofoed.
Dacosta, uno de los cocineros españoles más reconocidos
Este cocinero se ha convertido sin lugar a dudas en uno de los nuevos referentes de la cocina de vanguardia en España. Comenzó a desarrollar desde 1986 su carrera profesional como cocinero. En 1988 entró a trabajar en el que hoy es su restaurante, El Poblet (actualmente Quique Dacosta Restaurante) en el que inició su cocina castellana y marinera local. A partir de ahí, se empezó a construir una cocina alicantina, valenciana y española innovadora. El cocinero ha obtenido decenas de premios, entre los que destaca sus tres estrellas Michelin, la Medalla de oro al mérito en las Bellas Artes por el gobierno de España y el reconocimiento como mejor empresario de la restauración española por la Real Academia de la Gastronomía en 2019.
Dacosta solo utiliza ingredientes de origen local de un radio de 75 kilómetros de su restaurante, lo que hace que su cocina sea única y con identidad. Además, es uno de los embajadores de la gastronomía de la Comunidad Valenciana de la mano de Turisme.