Hundred Burgers és l'hamburgueseria nascuda a València que s'ha colat en el top 3 de millors hamburgueseries del món, per sota d'un local de Nova York i un altre de Londres. The World's Best Burgers és un llistat elaborat, anul·lament, per un jurat anònim establit a Suècia, que ja compta amb més de 650 hamburgueseries ressenyades en més de 50 països dels cinc continents.
Burgerdudes són els qui estan darrere d'aquest projecte, la redacció del qual viatja des de 2009 a la recerca dels millors sabors hamburguesers. Després de la limitació de viatge amb motiu de la pandèmia, han représ aquest 2023 l'elaboració de la seua llista de les 10 millors hamburgueses del món. I uns quants mesos després de les deliberacions, han inclòs en la primera hamburgueseria espanyola en el seu llistat, més concretament, a la marca valenciana Hundred Burgers.
Aquesta va ser creada en 2018 per Alex G. Urbón i Ezequiel Maldjian, els qui han vist desenganxar a l'hamburgueseria en molt poc temps i el secret del qual radica en la qualitat dels ingredients i la maduració de les carns. A més, des de Burgerdudes destaquen la constant cerca de nous sabors sense perdre la seua essència original, que va sorgir, precisament, en aqueixos 22 països que van visitar Urbón i Maldjian en cerca d'inspiració per al que es va materialitzar a València sota el nom d'Hundred Burgers.
No obstant això, la primera posició de The World's Best Burgers 2023 l'ocupa el restaurant novaiorqués Pizza Loves Emily, especialitzat en les pizzes al més pur estil Detroit, però que, a més, ofereix una única hamburguesa limitada cada nit, l'Emmy Burger. Salsa secreta Emmy, ceba caramel·litzada, formatge cheddar Grafton, cogombrets, pa de brètzel i la guinda del pastís, vedella guarida de Pat LaFrieda, un majorista de Nova Jersey especialitzat en bistecs guarits en sec i hamburgueses artesanals des de 1922.
El segon posat ha quedat relegat per a l'hamburgueseria londinenca Burger & Beyond, de la qual el grup suec destaca la textura del pa brioix i la frescor dels ingredients, que estan cuinats en la seua justa mesura, així com la seua maionesa de mantega marró casolana, que li dona un toc més sucós a la carn.
A més d'establir els deu millors locals on gaudir d'una bona hamburguesa, Burgerdudes ha ressenyat 11 establiments espanyols, entre els quals destaca amb la seua màxima puntuació, únicament, a tres afincats a la capital del Túria: Hundred Burgers, Jenkin's i Soul Coffee Beer, aquest últim a Paiporta.
The World's Best Burgers 2023, segons Burgerdudes
- Pizza Love Emily (Nova York, Estats Units)
- Burger & Beyond (Londres, Regne Unit)
- Hundred Burgers (València, Espanya)
- Au Cheval (Chicago, Estats Units)
- Bleecker (Londres, Regne Unit)
- Funky Chicken Food Truck (Estocolm, Suècia)
- Pastis (Nova York, Estats Units)
- Red Hook Tavern (Nova York, Estats Units)
- Leytonstone Tavern (Londres, Regne Unit)
- Burgers and Pastrami - BAP (Estocolm, Suècia)