Hundred Burgers es la hamburguesería nacida en València que se ha colado en el top 3 de mejores hamburgueserías del mundo, por debajo de un local de Nueva York y otro de Londres. The World's Best Burgers es un listado elaborado, anulamente, por un jurado anónimo afincado en Suecia, que ya cuenta con más de 650 hamburgueserías reseñadas en más de 50 países de los cinco continentes.
Burgerdudes son quienes están detrás de este proyecto, cuya redacción viaja desde 2009 en busca de los mejores sabores hamburgueseros. Tras la limitación de viaje con motivo de la pandemia, han retomado este 2023 la elaboración de su lista de las 10 mejores hamburguesas del mundo. Y unos cuantos meses después de las deliberaciones, han incluido a la primera hamburguesería española en su listado, más concretamente, a la marca valenciana Hundred Burgers.
Esta fue creada en 2018 por Alex G. Urbón y Ezequiel Maldjian, quienes han visto despegar a la hamburguesería en muy poco tiempo y cuyo secreto radica en la calidad de los ingredientes y la maduración de las carnes. Además, desde Burgerdudes destacan la constante búsqueda de nuevos sabores sin perder su esencia original, que surgió, precisamente, en esos 22 países que visitaron Urbón y Maldjian en búsqueda de inspiración para lo que se materializó en València bajo el nombre de Hundred Burgers.
Sin embargo, la primera posición de The World's Best Burgers 2023 la ocupa el restaurante neoyorkino Pizza Loves Emily, especializado en las pizzas al más puro estilo Detroit, pero que, además, ofrece una única hamburguesa limitada cada noche, la Emmy Burger. Salsa secreta Emmy, cebolla caramelizada, queso cheddar Grafton, pepinillos, pan de bretzel y la guinda del pastel, ternera curada de Pat LaFrieda, un mayorista de Nueva Jersey especializado en bistecs curados en seco y hamburguesas artesanales desde 1922.
El segundo puesto ha quedado relegado para la hamburguesería londinense Burger & Beyond, de la que el grupo sueco destaca la textura del pan brioche y la frescura de los ingredientes, que están cocinados en su justa medida, así como su mayonesa de mantequilla marrón casera, que le da un toque más jugoso a la carne.
Además de establecer los diez mejores locales donde disfrutar de una buena hamburguesa, Burgerdudes ha reseñado 11 establecimientos españoles, entre los que destaca con su máxima puntuación, únicamente, a tres afincados en la capital del Turia: Hundred Burgers, Jenkin's y Soul Coffee Beer, este último en Paiporta.
The World's Best Burgers 2023, según Burgerdudes
- Pizza Love Emily (Nueva York, Estados Unidos)
- Burger & Beyond (Londres, Reino Unido)
- Hundred Burgers (València, España)
- Au Cheval (Chicago, Estados Unidos)
- Bleecker (Londres, Reino Unido)
- Funky Chicken Food Truck (Estocolmo, Suecia)
- Pastis (Nueva York, Estados Unidos)
- Red Hook Tavern (Nueva York, Estados Unidos)
- Leytonstone Tavern (Londres, Reino Unido)
- Burgers and Pastrami - BAP (Estocolmo, Suecia)