La guia Macarfi 2025 ha revelat els guanyadors dels seus premis gastronòmics, en els quals es distingix als millors restaurants del país amb base en les votacions de xefs, periodistes especialitzats i ambaixadors de la guia. A més, cada comunitat autònoma compta amb un rànquing de 15 establiments que destaquen pel seu prestigi en el sector hostaler.
1- Ricard Camarera Restaurant / Quique Dacosta Restaurant (ex aquo)
El primer lloc de la Comunitat Valenciana és un empat entre els restaurants d'ha dos grans cuiners. En primer lloc, s'ha coronat al restaurant de Ricard Camarera, que actualment té on té dues estreles i una estrela verda concedida per Michelin, i tres sols Repsol.
Situat en l'Avinguda de Burjassot, nombre 54, en el districte de La Saïdia, el lloc ofereix als seus clients una cuina equilibrada on la potència del sabor cobra molta importància en els productes, sent els vegetals els més utilitzats. Les creacions del xef es poden degustar en tres menús que oscil·len entre els 165 i 210 euros.
D'altra banda, el restaurant de Quique Dacosta, situat al Carrer Rascassa, nombre 1, de Dénia ocupa el 14é lloc en la llista de millors restaurants del món. El seu negoci en la localitat alacantina compta amb tres estreles Michelín.
2- La Salita
El segon lloc l'ocupa La Salita, propietat de la primera guanyadora de Top Chef España en 2013, Begoña Rodrigo. Els seus plats reflectixen la seua cuina sofisticada centrada en l'ús del producte de proximitat, i poden provar-se mitjançant diversos formats de menús entre 190 i 245 euros. Este 2025, el negoci celebra el seu vinté aniversari, motiu pel qual s'han programat una àmplia quantitat d'esdeveniments, entre els quals destaquen els showcookings.
3- Fierro
Fierro és una experiència gastronòmica creada per Carito Lourenço i Germán Carrizo. Part de la tradició i la memòria per a reinventar la cuina mediterrània, combinant el local amb influències transatlàntiques. El seu local del carrer del Doctor Serrà, nombre 4, en L'Eixample, oferix dos menús per a gaudir aquest viatge culinari, cadascun amb l'opció d'adaptar-lo a la dieta vegetariana:
- EMOCIÓN – 175 euros - Un recorregut que desperta els sentits a través de la tècnica i la creativitat. Inclou set snacks, huit plats, tres postres i petit fours.
- EVOCACIÓN – 135 euros - Una experiència que transporta al Mediterrani a través del record. Inclou cinc snacks, cinc plats, dues postres i petit fours.
4- Arrels
El restaurant Arrels es troba en el barri antic de Sagunt, pujant cap al Castell de Sagunt, en el número 18. Oferix una cuina de producte, de mercat i de proximitat, amb un marcat toc d'autor i d'avantguarda que atorga una personalitat única als seus plats. La xef és Vicky Sevilla i la seua proposta gastronòmica es dividix en 3 menús de 68, 98 i 128 euros, respectivament.
5- Espacio Montoro
Espai Montoro és un restaurant que va obrir les seues portes en 2019, destacant-se per la seua proposta gastronòmica que fusiona tradició i avantguarda. L'experiència que oferix ha sigut reconeguda amb 1 Sol en la Guia Repsol i la recomanació de la Guia Michelin. El seu xef, Pablo Montoro, lidera una oferta culinària única que ha captivat als comensals. El restaurant es troba situat en l'Avinguda Albufereta, nombre 13, a Alacant. Compta amb quatre menús degustació:
- Sensaciones: 95 euros per persona.
- Sentidos: 115 euros per comensal.
- Montoro: 130 euros per client.
- Oda a la Artesanía: 145 euros per persona.
6- L'Escaleta
El Restaurant l'Escaleta, situat en la Subida a la Estación del Norte, nombre 205, a Cocentaina, oferix una cuina d'autor que destaca els sabors tradicionals de la comarca, portant-los a la seua màxima expressió amb productes locals seleccionats amb cura. Sota la direcció del xef Kiko Moya, conegut per la seua tècnica i creativitat, i amb la gestió del celler a càrrec d'Alberto Redrado, un dels millors sommeliers d'Espanya, el restaurant brinda una experiència culinària excepcional. Amb 2 Estreles Michelin i 3 Sols Repsol, l'Escaleta s'ha consolidat com un referent en l'alta cuina valenciana.
7- BonAmb
Situat en la Carretera del Poble Nou de Benitatxell 100, a Xàbia, BonAmb és un restaurant comandat pel xef Alberto Ferruz, qui inspira la seua cuina en els productes de la mar Mediterrània i de la regió de la Marina Alta a Alacant. Ferruz s'enfoca a ressaltar el millor dels peixos i mariscos locals, aix
8- Kaido Sushi Bar
Kaido Sushi Bar és un exclusiu restaurant dirigit pels xefs Ulisses Menezo i Yoshikazu Yanome. La seua proposta gastronòmica fusiona l'alta cuina tradicional japonesa amb productes frescos i de qualitat provinents del Mediterrani. L'espai té una capacitat limitada, atenent únicament 10 comensals que han d'arribar i asseure's simultàniament al voltant de la barra. Este concepte innovador ha sigut reconegut amb una estrela Michelin i un Sol Repsol. Es troba situat al Carrer de Xile, nombre 3, en el districte valencià de L'Eixample.
9- La Finca
La Finca és un restaurant situat en el Camí de Perleta, nombre 1, a Elx. Des de fa 36 anys, Susi Díaz és la propietària i xef de l'establiment. La seua proposada culinària destaca per l'ús de cítrics, herbes aromàtiques i flors cultivades en el seu propi jardí, ingredients que utilitza per a acompanyar peixos i mariscos locals. La creativitat i innovació són fonamentals en la seua cuina, on fusiona sabors tradicionals amb les tendències més modernes de la gastronomia internacional. Este enfocament li ha valgut una estrela Michelín, que ha aconseguit i mantingut des de 2006, a més de dos sols en la guia Repsol.
10- Nozomi Sushi Bar
Situat en el cor del barri de Russafa, és el lloc perfecte per als amants de la cultura japonesa. La seua fundadora, Nuria Morell, s'ha convertit en una experta en l'art de preparar sushi. El restaurant, guardonat amb 1 Sol Repsol, destaca pel seu disseny elegant i minimalista, que convida a submergir-se en una experiència gastronòmica única. El seu menú, a més de sushi d'alta qualitat, inclou una cuidada selecció de salses i maridatges exclusius que realcen els sabors de cada plat. El restaurant es troba al Carrer de Pere III el Gran, nombre 11, en L'Eixample, oferint una atmosfera sofisticada que completa l'experiència.
11- Atalaya
Atalaya, situat en el Camí de l'Atall, 1A, en Alcossebre, és l'únic restaurant de la província de Castelló inclòs en la selecció dels 15 millors establiments de la Comunitat Valenciana. Des de 2021, el local ostenta una estrela Michelin i, des de 2024, dos sols de la Guia Repsol. Este assoliment és el resultat de l'esforç d'Alejandra Herrador i Emanuel Carlucci, els qui van obrir el restaurant després de formar-se amb grans xefs com Martín Berasategui, Sergi Arola i Pepe Solla.
La Guia Michelín descriu la cuina del restaurant com a moderna i creativa, destacant la seua atenció a les presentacions, les textures i les combinacions encertades d'ingredients. Atalaya oferix tres menús degustació que reflectixen diferents enfocaments de la seua proposta gastronòmica: el Menú Goleta (130 €), el més avançat i gastronòmic; el Menú Bergantín (95 €), ideal per a conéixer el seu estil en profunditat; i el Menú Arroz (55 €), que fa l'ullet a la tradició de Castelló, sent l'opció més accessible.
12- Monsatrell
Monastrell és un restaurant que combina tradició i modernitat, oferint una experiència gastronòmica on els sabors autèntics del Mediterrani es fusionen amb tècniques innovadores. Sota la direcció de la xef María José San Román, el negoci ha sigut distingit amb una Estrela Michelin des de 2013, a més de rebre dos Sols Repsol i un Sol Sostenible. Situat en l'Avinguda de l'Almirall Julio Guillén Tato, nombre 1, a Alacant, Monastrell convida als comensals a descobrir una proposada culinària única, basada en el respecte pel producte i la creativitat en cada plat.
13- Karak
El restaurant Karak, situat en Carrer del Músic Peydró, nombre 9 (Ciutat Vella), oferix una proposta gastronòmica exclusiva basada en menús degustació, sense carta disponible.
Els comensals poden triar entre tres opcions de menú:
- Small, per 85 euros.
- Medium, per 100 euros.
- Large, per 115 euros.
A més, els divendres al migdia s'ofereix una alternativa especial per 60 euros, que inclou una selecció d'entrants, un plat principal a elecció i postres. Aquests menjars estan dissenyats per a gaudir-se en un temps estimat d'una hora i mitja per torn. Sota la direcció de la xef Rakel Cernicharo, Karak ha sigut reconegut amb un Sol en la Guia Repsol, consolidant-se com un referent de l'alta cuina.
14- El Poblet
El Poblet és un referent de l'alta gastronomia en el centre de València, on el xef Luis Valls lidera una cuina amb identitat pròpia. Inicialment concebut per Quique Dacosta per a acostar la seua proposada culinària a la capital, el restaurant ha evolucionat amb un equip jove que posa en valor els productes del territori, amb especial atenció a l'horta, la mar i l'Albufera. El seu enfocament creatiu i arrelat en l'essència valenciana li ha valgut el reconeixement de 2 estreles Michelin des de 2019 i 2 sols Repsol. El local es troba al carrer Correos, nombre 8, a Ciutat Vella.