La Guía Macarfi 2025 se posiciona como referencia en el mundo culinario al desvelar a los ganadores de sus premios gastronómicos. Con el respaldo de chefs destacados, periodistas especializados y embajadores del sector, esta edición celebra la innovación, la tradición y el compromiso con el producto local. Además, cada comunidad autónoma cuenta con un exclusivo ranking de 15 establecimientos que marcan tendencia en la alta cocina.
Descubre a continuación los ganadores más impactantes de la Comunitat Valenciana, presentados con el rigor y la elegancia que solo un redactor experto puede ofrecer:
1. Ricard Camarera Restaurant / Quique Dacosta Restaurante (ex aquo)
En un empate espectacular que reúne a dos gigantes de la gastronomía, el Ricard Camarera Restaurant, situado en Avenida de Burjassot, 54 (La Saïdia), deslumbra con 2 estrellas y 1 estrella verde de Michelin, complementadas con 3 soles Repsol. Su propuesta, centrada en potenciar el sabor y destacar los vegetales, se plasma en tres exclusivos menús(de 165 a 210 euros). Por otro lado, el Quique Dacosta Restaurante, en Calle Rascassa, 1 (Dénia), figura en el puesto 14 a nivel mundial y presume de 3 estrellas Michelin.
2. La Salita
Dirigido por Begoña Rodrigo –la primera ganadora de Top Chef España en 2013–, La Salita cautiva con una cocina sofisticada basada en el producto de proximidad. Celebrando su vigésimo aniversario, este establecimiento lanza una serie de eventos especiales y showcookings, presentando menús que fluctúan entre 190 y 245 euros.
3. Fierro
Concebido por Carito Lourenço y Germán Carrizo, Fierro reinventa la cocina mediterránea fusionando influencias locales y transatlánticas. Ubicado en L’Eixample (calle Doctor Serrano, 4), ofrece dos propuestas únicas –EMOCIÓN (175 euros) y EVOCACIÓN (135 euros)–, con opción de adaptación para dietas vegetarianas.
4. Arrels
En el encantador casco antiguo de Sagunto, cerca del emblemático Castillo de Sagunto, se encuentra Arrels. Liderado por la chef Vicky Sevilla, este restaurante apuesta por la cocina de producto y autor, presentando tres menús (de 68 a 128 euros) que destacan por su frescura y creatividad.
5. Espacio Montoro
Desde Alicante (Avenida Albufereta, 13), Espacio Montoro fusiona tradición y vanguardia de forma magistral. El chef Pablo Montoro deleita a sus comensales con cuatro menús degustación (entre 95 y 145 euros), avalado por el reconocimiento de 1 Sol Repsol y la Guía Michelin.
6. L’Escaleta
Con 2 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol, l’Escaleta se posiciona como referente de la alta cocina valenciana en Cocentaina. Bajo la dirección del chef Kiko Moya y la experta gestión de Alberto Redrado en bodega, este establecimiento ofrece una experiencia de autor que fusiona tradición con innovación.
7. BonAmb
En Xàbia, el chef Alberto Ferruz rinde homenaje al mar Mediterráneo y a los huertos de la Marina Alta. Con dos menús degustación –Recuerdos (9 platos, 155 euros) y El Viaje (12 platos, 185 euros)–, BonAmb destaca por su atención al maridaje y a la esencia local.
8. Kaido Sushi Bar
Ubicado en L’Eixample, este exclusivo restaurante, comandado por los chefs Ulises Menezo y Yoshikazu Yanome, fusiona la alta cocina japonesa con ingredientes frescos del Mediterráneo. Con capacidad para solo 10 comensales, Kaido Sushi Bar presume de 1 estrella Michelin y 1 Sol Repsol, ofreciendo una experiencia íntima en Calle de Xile, 3.
9. La Finca
Con 36 años de trayectoria, La Finca en Elche, bajo la batuta de la chef Susi Díaz, combina tradición e innovación en cada plato. Su cocina, que destaca cítricos, hierbas aromáticas y flores de su propio jardín, ha sido premiada con 1 estrella Michelin y 2 soles Repsol.
10. Nozomi Sushi Bar
En el vibrante barrio de Ruzafa, Nozomi Sushi Bar –fundado por Nuria Morell– conjuga un diseño elegante con un sushi de alta calidad. Galardonado con 1 Sol Repsol, este establecimiento ofrece un ambiente sofisticado en Calle de Pere III el Gran, 11.
11. Atalaya
El único representante de Castellón en el ranking valenciano, Atalaya en Alcossebre (Camí de l'Atall, 1A) brilla con 1 estrella Michelin y 2 soles Repsol. Dirigido por Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci, su propuesta equilibra a la perfección modernidad y tradición con tres menús degustación (de 55 a 130 euros).
12. Monastrell
En Alicante, Monastrell, bajo el liderazgo de la chef María José San Román, ofrece una fusión de tradición y modernidad que resalta los sabores del Mediterráneo. Con 1 Estrella Michelin, 2 Soles Repsol y un Sol Sostenible, este restaurante ubicado en Avenida del Almirante Julio Guillén Tato, 1 es sinónimo de excelencia.
13. Karak
Situado en el corazón de Ciutat Vella, Karak, dirigido por la chef Rakel Cernicharo, sorprende con menús degustaciónexclusivos: Small (85 euros), Medium (100 euros), Large (115 euros) y una opción especial de 60 euros los viernes al mediodía. Su compromiso con la alta cocina le ha valido 1 Sol Repsol.
14. El Poblet
Finalmente, El Poblet se erige como un verdadero referente en el centro de Valencia. Liderado por el chef Luis Valls –y originalmente concebido por Quique Dacosta–, este establecimiento rinde homenaje a los productos locales. Ubicado en Calle Correos, 8, El Poblet luce 2 Estrellas Michelin y 2 Soles Repsol.
La Guía Macarfi 2025 reafirma el compromiso del sector hostelero con la excelencia, la innovación y la sostenibilidad, invitando a los amantes de la buena mesa a descubrir los sabores que están marcando tendencia en España. Con este contenido estratégico, repleto de palabras clave y un estilo dinámico, se consolida como un artículo de referencia para Google Discover y para todos los seguidores de la alta gastronomía.