Alaquàs es prepara per a rebre a milers de visitants en la sèptima edició de la seua emblemàtica 'Festa de la Carxofa'. Programada per als dies 23 i 24 de març en la Plaça de la Constitució, al costat del Castell, este esdeveniment anual s'ha convertit en un punt de trobada cultural i gastronòmica que atrau residents i visitants per igual.
Organitzada per l'Associació d'Amics i Amigues del Cant de la Carxofa, la Festa de la Carxofa celebra la tradició agrícola i la versatilitat culinària de la carxofa, un producte típic de l'horta valenciana. Sota el lema "La carxofa també és teua", l'esdeveniment promet una experiència única que destaca la importància d'este ingredient en la gastronomia local.
Una de les innovacions més destacades per a enguany és la incorporació d'una zona gurmet, on deu firmes gastronòmiques oferiran una àmplia varietat de plats elaborats amb carxofa. Entre els participants es troben alguns dels més reconeguts del municipi, com són Nova Terreta, La Cuina de Gemma, Restaurant Cuarta Torre (Hotel Plaza), La Sequieta, Restaurant Galeta i Bar Pardala; i a més, per primera vegada, participaran locals procedents de València i Torrent amb Casa Baldo 1915, Flama, Farigola & Menta i Raro.
Entre els plats que es podran degustar, Rar presentarà una temptadora carxofa fregida amb pil-pil de pernil ibèric, rovell d'ou i herba-sana, mentre que Casa Balde 1915 oferirà la seua innovadora carxofa en textures amb gemma adobada. No obstant això, és important destacar que estes propostes no estaran en competència pel títol de Millor Tapa de la VII Festa Carxofa d'Alaquàs. En el seu lloc, un grup d'experts conformat per la periodista María José Carchano; la directora de Guia Hedonista, Paula Pons; la presidenta de Comerciants Associats d'Alaquàs (Cada), Susana García; i el prescriptor d'esmorzars, Joan Ruíz (Esmorzaret), seran els encarregats d'avaluar i seleccionar la tapa guanyadora del concurs, considerant criteris com a tècnica, creativitat i presentació.
Però la Festa de la Carxofa no es limita només a la gastronomia. Durant tot el cap de setmana, hi haurà una varietat d'activitats culturals per a totes les edats, des d'exposicions fotogràfiques que exploren la història del Cant de la Carxofa fins a lectures de poesia i concerts per a xiquets, com el d'Astral Kids. Estes activitats reflectixen el compromís de l'esdeveniment de celebrar tant la tradició com la creativitat en totes les seues formes.