Alaquàs se prepara para recibir a miles de visitantes en la séptima edición de su emblemática ‘Fiesta de la Carxofa’. Programada para los días 23 y 24 de marzo en la Plaza de la Constitución, junto al Castillo, este evento anual se ha convertido en un punto de encuentro cultural y gastronómico que atrae a residentes y visitantes por igual.
Organizada por la Associació d’Amics i Amigues del Cant de la Carxofa, la Fiesta de la Carxofa celebra la tradición agrícola y la versatilidad culinaria de la alcachofa, un producto típico de la huerta valenciana. Bajo el lema "La carxofa també és teua", el evento promete una experiencia única que destaca la importancia de este ingrediente en la gastronomía local.
Una de las innovaciones más destacadas para este año es la incorporación de una zona gourmet, donde diez firmas gastronómicas ofrecerán una amplia variedad de platos elaborados con alcachofa. Entre los participantes se encuentran algunos de los más reconocidos del municipio, como son Nova Terreta, La Cuina de Gemma, Restaurante Cuarta Torre (Hotel Plaza), La Sequieta, Restaurante Galeta y Bar Pardala; y además, por primera vez, participarán locales procedentes de València y Torrent con Casa Baldo 1915, Flama, Farigola & Menta y Raro.
Entre los platos que se podrán degustar, Raro presentará una tentadora alcachofa frita con pilpil de jamón ibérico, yema de huevo y hierbabuena, mientras que Casa Baldo 1915 ofrecerá su innovadora alcachofa en texturas con yema encurtida. Sin embargo, es importante destacar que estas propuestas no estarán en competencia por el título de Mejor Tapa de la VII Festa Carxofa de Alaquàs. En su lugar, un grupo de expertos conformado por la periodista María José Carchano; la directora de Guía Hedonista, Paula Pons; la presidenta de Comerciants Associats d'Alaquàs (CAdA), Susana García; y el prescriptor de almuerzos, Joan Ruíz (Esmorzaret), serán los encargados de evaluar y seleccionar la tapa ganadora del concurso, considerando criterios como técnica, creatividad y presentación.
Pero la Fiesta de la Carxofa no se limita solo a la gastronomía. Durante todo el fin de semana, habrá una variedad de actividades culturales para todas las edades, desde exposiciones fotográficas que exploran la historia del Cant de la Carxofa hasta lecturas de poesía y conciertos para niños, como el de Astral Kids. Estas actividades reflejan el compromiso del evento de celebrar tanto la tradición como la creatividad en todas sus formas.