València ja està clavada de ple en el seu mes més festiu de l'any. Les primeres Falles "normals", sense restriccions per la COVID-19, ja han arribat a la capital del Túria. Amb elles, també tornen la venda itinerant dels tradicionals bunyols i xurros perquè tot aquell que vinga a la ciutat aquests dies puga delectar-se d'uns productes clàssics d'aquestes festes. Això sí, aquests productes de massa fregida solen estar elaborats amb gluten, pels quals tota aquella persona celíaca no pot gaudir d'ells. No obstant això, sí que hi ha empreses que preparen xurros i bunyols sense glútens per a aquestes dates.
És el cas de l'empresa Churrosnumerosos.com. Una iniciativa de la família Ruiz Pons, nascuda l'any 2007, amb el propòsit de tirar avant a la família en les falles d'aquest any. A més, des d'un principi han sigut conscients de les circumstàncies econòmiques de la ciutadania. Per exemple, en el cas de les famílies nombroses (com és el cas dels Ruiz Pons), l'empresa té com a política fer descomptes regalant més unitats per dotzena en funció de la categoria (es revisa el tipus de família nombrosa que siga). Una iniciativa amb la qual ja des dels inicis van pretendre acostar-se el màxim possible també a les famílies que compleixen aquests requisits.
Això sí, al especialitzar-se en productes específicament sense gluten, l'alt cost dels ingredients i la cura en la manipulació d'aquests els ha obligat a mantindre els mateixos preus que s'apliquen als productes amb gluten. Al seu torn, concenciats amb les al·lèrgies alimentàries, l'any 2010 desenvoluparien en el departamiento d'i+d, les masses per a fer bunyols i xurros sense gluten. Una gran notícia per a tots els celíacs que des de llavors han pogut provar per primera vegada bunyols i xurros totalment artesanals i, sobretot, sense gluten.
La inauguració d'aquesta churrería específica, de l'empresa churrosnumerosos.com, ha sigut possible gràcies a la intervenció del president de la demarcació fallera que ha sol·licitat, com en els anys anteriors, el lloc de venda, al costat del treball de tècnics del laboratori municipal i de l'Ajuntament.
WEB DIGITAL PER A COMANDES
A més, enguany, des del departament d'informàtica de l'empresa, s'ha creat una web per a facilitar les comandes i organitzar-los de forma online per a evitar alssí alts temps d'espera. Igualment, es pot realitzar el pagament amb targeta o fins i tot bizum en utilitzar la pròpia web.
Aquesta churrería itinerant, impulsada pel consistori i l'Associació de Celíacs de la Comunitat Valenciana (ACECOVA), es troba situada en el número 41 del carrer Jesús. Una dels carrers cèntrics de la ciutat per la qual passaran milers de persones durant aquestes Falles.
L'horari per a enguany serà del día 1 al 15 de març, de dilluns a divendres de 17h a 21h, Els dissabtes i diumenges serà de 9h a 1h i de 17 a 21h.
A més, està no serà l'única opció per als celíacs. Així, la xurreria Mil Amores, situada al carrer Cirilo Amorós, serà una altra de les opcions per a tots aquells que agraden gaudir d'aquests productes de massa fregida sense gluten.
Aquesta és la iniciativa d'un Jesús Manuel Ruiz que ve expressament des de Burgos per a oferir aquests productes als carrers de la ciutat valenciana durant Falles.