Un showcooking de Quique Dacosta, tres estrellas Michelin, productos de la huerta valenciana y una sala llena de turoperadores canadienses. Así fue la apuesta de la Comunitat Valenciana en Montreal para convencer a uno de los mercados más codiciados del turismo internacional: el viajero canadiense, con alto poder adquisitivo y un gusto declarado por la cultura, la gastronomía y las experiencias auténticas. La consellera de Industria, Turismo, Innovación y Comercio, Marián Cano, encabezó la delegación en una jornada de promoción organizada por Turisme Comunitat Valenciana en colaboración con la Oficina Española de Turismo en Toronto.
Un destino mediterráneo en el corazón de Canadá
El evento, celebrado en Montreal, no fue una presentación al uso con diapositivas y folletos. La apuesta fue más ambiciosa: combinar una presentación profesional del destino con una experiencia gastronómica diseñada para que los asistentes vivieran, en primera persona, los valores diferenciales de la oferta valenciana. El vehículo elegido fue la cocina de Quique Dacosta, uno de los cocineros españoles más reconocidos internacionalmente, cuya presencia convirtió la velada en algo difícilmente olvidable para quienes tomaron asiento esa noche en Montreal.
La elección de Canadá no es casual ni improvisada. El país norteamericano representa un perfil de viajero que la Comunitat Valenciana lleva tiempo persiguiendo: culto, con capacidad económica, interesado en el patrimonio y la autenticidad, y cada vez más atraído por la propuesta mediterránea que combina sostenibilidad, cultura y gastronomía. En un contexto global donde el turismo de masas empieza a levantar ampollas en destinos saturados, orientar la captación hacia ese tipo de visitante es, también, una declaración de intenciones sobre el modelo turístico que se quiere construir.
"Canadá ocupa un lugar prioritario en nuestra estrategia de internacionalización turística" - Marián Cano, consellera de Industria, Turismo, Innovación y Comercio de la Generalitat Valenciana
El vuelo directo Montreal-València, una palanca estratégica
Más allá del espectáculo culinario, la jornada tenía un trasfondo logístico muy concreto. La conexión aérea directa entre Montreal y València, operada por Air Transat, fue destacada por Cano como un elemento clave para consolidar la llegada de visitantes canadienses. Y no es un detalle menor: sin vuelo directo, muchos potenciales turistas optan por destinos competidores con acceso más sencillo. La existencia de esa ruta convierte a la Comunitat Valenciana en un destino accesible, y eso, en el tablero de la competencia turística internacional, marca la diferencia.
La consellera también señaló la mejora de la conectividad aérea en términos más amplios como uno de los factores que están impulsando el interés del mercado canadiense por la oferta valenciana. Un interés que, según subrayó, va de la mano del creciente apetito por los destinos mediterráneos que ofrezcan algo más que sol y playa.
"Queremos atraer a un viajero que valore la autenticidad, la calidad y la diversidad de experiencias que ofrece la Comunitat Valenciana" - Marián Cano, consellera de Industria, Turismo, Innovación y Comercio de la Generalitat Valenciana
Empresas valencianas, cara a cara con los agentes canadienses
La velada no se agotó en el plano institucional ni en los fogones de Dacosta. La jornada incluyó un workshop B2B en el que empresas valencianas se sentaron frente a agentes turísticos canadienses para explorar oportunidades de colaboración concretas. Participaron entidades de peso como Visit Benidorm, Visit València, el Patronato Provincial de Turismo de Castellón, Costa Blanca, Valencia Premium, el Consejo de Cámaras de la Comunitat Valenciana, la Asociación de Campos de Golf de Costa Blanca, y asociaciones del sector como Hosbec, Conhostur, Fotur y Apha. El sector hotelero también tuvo representación destacada, con cadenas como Novotel, Only YOU Valencia, SH Hoteles, Las Arenas y Hospes Palau de la Mar.
Esta cita en Montreal da continuidad al trabajo desarrollado por la Generalitat en el mercado canadiense, que ya tuvo presencia en mayo en las acciones de apoyo a la comercialización turística organizadas por Turespaña en esa misma ciudad. La repetición no es casualidad: consolidar una presencia en un mercado exterior requiere constancia, y el sector turístico valenciano parece haber aprendido que una sola aparición no basta para dejar huella.
El modelo que defiende Cano —sostenible, innovador y basado en la colaboración público-privada— se pone a prueba precisamente en estas acciones de promoción internacional, donde la delegación valenciana compite codo a codo con otros destinos europeos que también aspiran a captar al exigente viajero canadiense. La apuesta por la gastronomía de alto nivel como carta de presentación revela una estrategia consciente: en un mundo saturado de destinos y de imágenes, la experiencia que se siente en el paladar puede ser el argumento más difícil de rebatir.