Que una tarta de horchata y fartons pueda convertirse en símbolo de igualdad laboral no es algo que ocurra todos los días. Pero Pepina Pastel, la pastelería artesanal fundada en Alzira en 2019, ha logrado exactamente eso: ser un referente no solo en el sector del dulce, sino también en la forma de gestionar personas, conciliar la vida familiar y apostar por el talento femenino. Tanto que la vicepresidenta primera de la Generalitat Valenciana, Susana Camarero, ha visitado personalmente sus instalaciones para conocer de primera mano un modelo empresarial que, según ella misma ha subrayado, debería replicarse.
De un cumpleaños familiar a más de 11.000 tartas al mes
La historia de Pepina Pastel es de esas que parecen sacadas de un guion optimista. Todo comenzó en una celebración familiar en abril de 2019, cuando el éxito de los pasteles elaborados por Pepa y Lara Guerrero, madre e hija, fue tan rotundo que ambas decidieron dar el salto y convertir su pasión en un proyecto empresarial.
Abrieron su obrador en Alzira para elaborar tartas de manera artesanal que se envían a toda la Península en 48 horas. Lo que empezó como una apuesta íntima y local produce hoy más de 11.000 tartas al mes y realiza más de 4.000 envíos mensuales por toda la península. El crecimiento ha sido tan notable que Pepina Pastel da el salto fuera de Valencia sin perder su esencia: tartas caseras, recetas con historia y un universo dulce que ahora también llega a Madrid.
Detrás de esas cifras hay un equipo de 40 personas de perfiles variados y distintas generaciones, con una plantilla compuesta mayoritariamente por mujeres. No es casualidad: es una decisión de modelo.
Camarero visita el obrador y defiende la conciliación como motor económico
La vicepresidenta primera y consellera de Vivienda, Empleo, Juventud e Igualdad ha recorrido las instalaciones de Pepina Pastel acompañada por la secretaria autonómica de Igualdad y Diversidad, Asunción Quinzá, y la directora general de Igualdad y del Instituto de las Mujeres, Davinia Bono. La visita tenía un propósito claro: visibilizar que el emprendimiento femenino no es un fenómeno marginal, sino un pilar del tejido productivo valenciano.
"La igualdad también se construye desde las empresas. Cuando una organización apuesta por el talento, elimina barreras y facilita la conciliación está contribuyendo a una sociedad más justa, más competitiva y con mayores oportunidades para todos" - Susana Camarero, vicepresidenta primera y consellera de Vivienda, Empleo, Juventud e Igualdad de la Generalitat Valenciana
Camarero ha sido directa al señalar que conciliar "no debe ser un obstáculo para desarrollar una carrera profesional", en un momento en que el debate sobre la flexibilidad laboral sigue siendo una asignatura pendiente en buena parte del tejido empresarial español. Las empresas que impulsan medidas de conciliación, ha argumentado, no solo hacen lo correcto: también retienen talento y mejoran el bienestar de sus equipos.
Horarios flexibles, apoyo tras la maternidad y puertas abiertas al liderazgo femenino
¿Cómo se traduce la igualdad en el día a día de una pastelería artesanal? Pepina Pastel ha articulado una serie de medidas concretas que van más allá de los discursos. La empresa organiza los horarios con antelación suficiente para que sus trabajadoras y trabajadores puedan planificar su vida familiar, adapta los turnos a las exigencias del entorno personal y fomenta la jornada intensiva siempre que es posible.
Uno de los puntos que más destaca es el acompañamiento activo a quienes se reincorporan tras los permisos de maternidad, una etapa que en muchas empresas sigue siendo un punto de ruptura en la trayectoria profesional de las mujeres. A eso se suma una política de contratación, formación y promoción interna que no distingue por razón de género: el mérito y la capacidad mandan.
"El éxito de una empresa no solo se mide por sus resultados económicos, sino también por su capacidad para generar empleo de calidad, cuidar de las personas y construir una cultura basada en el respeto, la igualdad y el compromiso" - Susana Camarero, vicepresidenta primera y consellera de Vivienda, Empleo, Juventud e Igualdad de la Generalitat Valenciana
Un compromiso institucional que va más allá de la visita
La Generalitat Valenciana ha dejado claro que el respaldo al emprendimiento femenino y a los entornos laborales igualitarios no se agota en una fotografía ante el obrador. Camarero ha anunciado que la administración autonómica continuará apoyando políticas que favorezcan la igualdad de oportunidades en el empleo, impulsen la creación de empresas lideradas por mujeres y promuevan entornos donde el mérito sea el criterio que abra puertas.
El caso de Pepina Pastel ilustra con precisión lo que muchos debates sobre igualdad laboral a menudo pasan por alto: que los cambios estructurales no siempre llegan desde arriba. A veces nacen en un obrador de Alzira, de la mano de una madre y su hija que un día decidieron que hacer tartas con amor podía ser también un acto de transformación social.