Esta semana se celebraba la gala anual que reconoce los mejores restaurantes a escala estatal. La Gala Michelin España y Portugal 2023 que acogía Toledo este martes ha servido para dejar patente el potencial gastronómico de la Comunitat Valenciana, que cuenta en esta prestigiosa lista con más de una veintena de establecimientos.
Unos templos de la gastronomía que maridan la esencia y la tradición de la tierra valenciana con propuestas innovadoras que consiguen satisfacer a los paladares más exigentes.
Quique Dacosta, el referente
La Comunitat Valenciana cuenta con 22 establecimientos en la Guía Michelin, de los cuales destacan los dos regentados por Quique Dacosta. En este sentido, el cocinero extremeño, pero valenciano de adopción, suma ya siete estrellas tras la última conseguida para su proyecto de Madrid, en el restaurante Deessa, que comparte con Guillermo Chávez.
En el territorio valenciano cuenta con su local de Dénia, con tres estrellas, y su restaurante El Poblet, en València, con dos estrellas.
Con dos estrellas destacan, además, el local de Ricard Camarena, en València; L'Escaleta, en Cocentaina; y BonAmb, en Xàbia.
Los mejores restaurantes de la Comunitat Valenciana
Esta es la lista de restaurantes de la Comunitat Valenciana con estrellas Michelin:
- Quique Dacosta Restaurante (Dénia), tres estrellas Michelin
- Ricard Camarena Restaurant (València), dos estrellas Michelin
- L'Escaleta (Cocentaina), dos estrellas Michelin
- BonAmb (Xàbia), dos estrellas Michelin
- Lienzo (València), una estrella Michelin
- Riff (València), una estrella Michelin
- La Salita (València), una estrella Michelin
- Fierro (València), una estrella Michelin
- Kaido Sushi Bar (València), una estrella Michelin
- Arrels (Sagunt), una estrella Michelin
- Atalaya (Alcossebre), una estrella Michelin
- Peix & Brases (Dénia), una estrella Michelin
- Baeza & Rufete (Alicante), una estrella Michelin
- Tula (Xàbia), una estrella Michelin
- El Xato (La Nucia), una estrella Michelin
- Beat (Calp), una estrella Michelin
- Audrey's by Rafa Soler (Calp), una estrella Michelin
- Raúl Resino (Benicarló), una estrella Michelin
- La Finca (Elx), una estrella Michelin
- Casa Pepa (Ondara), una estrella Michelin
- Cal Paradís (Vall d'Alba), una estrella Michelin
Además, Xanglot, en València, y Napicol, en Meliana, se han incorporado a la lista Bib Gourmand, que destaca establecimientos de calidad que ofrecen una buena comida a precios asequibles.