Quique Dacosta se corona con una nueva estrella Michelin

La gastronomía de la Comunitat Valenciana conserva sus 22 estrellas en la Gala Michelin España y Portugal 2023

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El cocinero Quique Dacosta
El cocinero Quique Dacosta

La gastronomía valenciana está de enhorabuena, ya que Quique Dacosta, el chef de referencia en la Comunitat Valenciana, se ha alzado con una nueva estrella Michelin, la máxima distinción que otorga el sector.

El cocinero extremeño, pero valenciano de adopción ha logrado sumar su segunda distinción para Deessa, su proyecto en Madrid que comparte con Guillermo Chávez, según se ha anunciado en la Gala Michelin España y Portugal 2023, celebrada este martes en Toledo.

"La delicada y portentosa cocina de Dacosta, que traslada el Mediterráneo a nuestro paladar, alza el vuelo y alcanza nuevas cotas en el emblemático" Mandarin Oriental Ritz, afirma el veredicto.

De este modo, el chef se hace con su séptima estrella, ya que el restaurante de Quique Dacosta en Dénia continúa en el Olimpo de la cocina española con sus tres distinciones, a las que hay que sumar las dos que mantiene El Poblet (València) y las dos de Deessa (Madrid).

La Comunitat Valenciana mantiene sus 22 estrellas

La gastronomía de la Comunitat Valenciana conserva sus 22 estrellas, pero no consigue agregar ninguna.

Así, junto a las tres estrellas de Quique Dacosta Dénia y las dos de El Poblet, también seguirán luciendo sus dos distintivos Michelin Ricard Camarena, en València; L'Escaleta, en Cocentaina; y Bon Amb, en Xàbia.

Con una estrella figuran Lienzo, Riff, La Salita, Fierro y Kaido Sushi Bar, en València; Arrels, en Sagunt; Atalaya, en Alcossebre; Peix & Brases, en Dénia; Baeza & Rufete, en Alicante; Tula, en Xàbia; El Xato, en La Nucia; Beat y Audrey's by Rafa Soler, en Calp; Raúl Resino, en Benicarló; La Finca, en Elx; Casa Pepa, en Ondara; y Cal Paradís, en Vall d'Alba.

Además, Xanglot, en València, y Napicol, en Meliana, se incorporan al listado Bib Gourmand, que destaca establecimientos de calidad que ofrecen una buena comida a precios asequibles.

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