La gastronomia valenciana està d'enhorabona, ja que Quique Dacosta, el xef de referència en la Comunitat Valenciana, s'ha alçat amb una nova estrela Michelin, la màxima distinció que atorga el sector.
El cuiner extremeny, però valencià d'adopció ha aconseguit sumar la seua segona distinció per a Deessa, el seu projecte a Madrid que comparteix amb Guillermo Chávez, segons s'ha anunciat en la Gala Michelin Espanya i Portugal 2023, celebrada aquest dimarts a Toledo.
"La delicada i portentosa cuina de Dacosta, que trasllada el Mediterrani al nostre paladar, alça el vol i assoleix noves cotes en l'emblemàtic" Mandarin Oriental Ritz, afirma el veredicte.
D'aquesta manera, el xef es fa amb la seua setena estrela, ja que el restaurant de Quique Dacosta a Dénia continua a l'Olimp de la cuina espanyola amb les seues tres distincions, a les quals cal sumar les dues que manté El Poblet (València) i les dues de Deessa (Madrid).
La Comunitat Valenciana manté les seues 22 estreles
La gastronomia de la Comunitat Valenciana conserva les seues 22 estreles, però no aconsegueix agregar cap.
Així, al costat de les tres estreles de Quique Dacosta Dénia i les dues de El Poblet, també continuaran lluint els seus dos distintius Michelin Ricard Camarena, a València; L'Escaleta, a Cocentaina; i Bon Amb, a Xàbia.
Amb una estrela figuren Lienzo, Riff, La Salita, Fierro i Kaido Sushi Bar, a València; Arrels, a Sagunt; Atalaya, a Alcossebre; Peix & Brases, a Dénia; Baeza & Rufete, a Alacant; Tula, a Xàbia; El Xato, a La Nucia; Beat i Audrey's by Rafa Soler, a Calp; Raúl Resino, a Benicarló; La Finca, a Elx; Casa Pepa, a Ondara; i Cal Paradís, a la Vall d'Alba.
A més, Xanglot, a València, i Napicol, a Meliana, s'incorporen al llistat Bib Gourmand, que destaca establiments de qualitat que ofereixen un bon menjar a preus assequibles.