Un nuevo dulce ha llegado para quedarse en l’Horta Sud. Se trata de la Coca del Poble que da un paso más para convertirse en el postre típico local de Paiporta, una de las localidades afectadas por la DANA de Valencia de 2024. Un postre que nació, además, para contribuir a la recuperación de los hornos y pastelerías afectadas por la riada. ¿Quieres saber más?
La Coca del Poble parte de las tradicionales cocas escudellades de calabaza y almendra, dos ingredientes vinculados al recetario valenciano, y evoluciona hacia una propuesta de alta pastelería que aspira a convertirse en un dulce identitario de Paiporta.
Mi obrador de Confianza y Horno Rial ya conocen la receta de esta creación gastronómica y se preparan para acercarla a la ciudadanía, en una iniciativa que combina tradición, innovación y apoyo al comercio local. Para ello, los profesores de cocina y pastelería del IES Guillem d’Alcalà, Asier Mazórraga y Manuel Bolós, impartieron una clase magistral en las instalaciones de Horno Rial para enseñar la elaboración de este dulce a Marcelo Gustavo, de Mi obrador de Confianza, y Carlos Pérez, de Horno Rial.
La Coca del Poble surgió del proyecto educativo Challenge Lab ‘Fent Persones’, impulsado por el alumnado de la Escuela de Hostelería del IES Guillem d’Alcalà, de la Pobla de Farnals, y del IES La Sénia de Paiporta, con el apoyo del Ayuntamiento a través de la Concejalía de Economía, Empleo y Comercio. La iniciativa buscaba unir tradición, memoria e innovación y contribuir a la recuperación de los hornos y pastelerías afectados por la DANA, poniendo en valor el comercio de proximidad y el talento joven.
Ahora, se da un paso más para que la Coca del Poble de Paiporta llegue a toda la localidad, pero también más allá de la comarca.
Un delantal de regalo para los que compren la Coca del Poble
La campaña de promoción cuenta con la participación de Jordi Morera, cocinero y presentador del programa La cuina de Morera, de la televisión autonómica À Punt, que protagoniza el vídeo promocional para dar visibilidad a este nuevo producto gastronómico y animar a la ciudadanía a descubrirlo.
Además, la puesta en marcha de la venta se acompaña de la campaña ‘Nyas, coca!’, que regalará un delantal promocional a las personas que compren la Coca del Poble en los establecimientos participantes.
Como ha destacado el alcalde de Paiporta, Vicent Císcar, “la Coca del Poble es un ejemplo de cómo la colaboración, la creatividad y el compromiso con nuestro comercio pueden convertirse en nuevas oportunidades para Paiporta”.