Un nou dolç ha arribat per a quedar-se a l’Horta Sud. Es tracta de la Coca del Poble que fa un pas més per a convertir-se en el dolç típic local de Paiporta, una de les localitats afectades per la DANA de València de 2024. Un dolç que va nàixer, a més, per a contribuir a la recuperació dels forns i pastisseries afectades per la riuada. Vols saber més?
La Coca del Poble part de les tradicionals coques escudellades de carabassa i ametla, dos ingredients vinculats al receptari valencià, i evoluciona cap a una proposta d'alta pastisseria que aspira a convertir-se en un dolç identitari de Paiporta.
Mi obrador de Confianza i Horno Rial ja coneixen la recepta d'esta creació gastronòmica i es preparen per a acostar-la a la ciutadania, en una iniciativa que combina tradició, innovació i suport al comerç local. Per a això, els professors de cuina i pastisseria de l'IES Guillem d’Alcalà, Asier Mazórraga i Manuel Bolós, van impartir una classe magistral en les instal·lacions d'Horno Rial per a ensenyar l'elaboració d'este dolç a Marcelo Gustavo, de Mi obrador de Confianza, i Carlos Pérez, d'Horno Rial.
La Coca del Poble va sorgir del projecte educatiu Challenge Lab ‘Fent Persones’, impulsat per l'alumnat de l'Escola d'Hostaleria de l'IES Guillem d’Alcalà, de la Pobla de Farnals, i de l'IES La Sénia de Paiporta, amb el suport de l'Ajuntament a través de la Regidoria d'Economia, Ocupació i Comerç. La iniciativa buscava unir tradició, memòria i innovació i contribuir a la recuperació dels forns i pastisseries afectades per la DANA, posant en valor el comerç de proximitat i el talent jove.
Ara, es fa un pas més perquè la Coca del Poble de Paiporta arribe a tota la localitat, però també més enllà de la comarca.
Un davantal de regal per als que compren la Coca del Poble
La campanya de promoció compta amb la participació de Jordi Morera, cuiner i presentador del programa La cuina de Morera, de la televisió autonòmica À Punt, que protagonitza el vídeo promocional per a donar visibilitat a este nou producte gastronòmic i animar la ciutadania a descobrir-lo.
A més, la posada en marxa de la venda s'acompanya de la campanya ‘Nyas, coca!’, que regalarà un davantal promocional a les persones que compren la Coca del Poble en els establiments participants.
Com ha destacat l'alcalde de Paiporta, Vicent Císcar, "la Coca del Poble és un exemple de com la col·laboració, la creativitat i el compromís amb el nostre comerç poden convertir-se en noves oportunitats per a Paiporta".