Els arrossars valencians continuen conquerint paladars més enllà de les fronteres espanyoles. La històrica firma Pasamar, amb més de 125 anys de trajectòria, ha consolidat la seua presència internacional i ja forma part de l'oferta gastronòmica de distribuïdors i cuines gurmet de diversos països europeus. Alemanya s'ha convertit en el principal mercat exterior de la companyia, seguida de Polònia, França i Bèlgica.
El creixent interés per la cuina mediterrània i pels productes lligats a l'origen i la tradició està impulsant la demanda d'arrossos valencians entre professionals de la restauració i empreses especialitzades en productes espanyols d'alta gamma.
Un arròs valencià que creua fronteres
Fundada en 1898 a Sueca i establida actualment a Albalat de la Ribera, Pasamar ha sabut combinar la tradició arrossera amb una ferma aposta per la internacionalització. La companyia treballa principalment amb distribuïdors gurmet i empreses especialitzades en la importació de productes espanyols, convertint-se en un proveïdor de referència per al sector de la restauració prèmium.
Segons explica César Arnandis Puchades, CEO de la firma, l'objectiu és preservar l'essència del producte. «Volem oferir un arròs autòcton per a l'alta gastronomia, mantenint intacta l'essència d'un producte cultivat en l'entorn de l'Albufera», destaca.
De Sueca al mercat europeu
L'empresa manté un model basat en el control integral de tot el procés productiu, des del cultiu fins a l'elaboració final. Les seues terres pròpies i la supervisió de cada fase permeten garantir la traçabilitat i l'homogeneïtat dels productes.
Actualment, el 15 % de la facturació de Pasamar procedix de les exportacions internacionals, mentre que el mercat nacional representa el 85 % restant. A més, l'activitat de la companyia genera 10 ocupacions directes i aproximadament 40 indirectes, contribuint al sustente de prop de cinquanta famílies vinculades a la seua activitat.
Un altre dels factors que ha afavorit el creixement de la firma és la seua capacitat logística, que permet servir qualsevol comanda realitzada a través de la seua tenda en línia en un termini aproximat de 24 hores.
Molt més que arròs
A més de les seues varietats tradicionals Ambaixador i Suprem, Pasamar també elabora farina i sèmola d'arròs REX, produïdes a partir de matèria primera pròpia i baix un estricte control de qualitat.
La farina d'arròs destaca per les seues aplicacions en rebosteria, salses, arrebossats i alimentació sense gluten, mentre que la sèmola manté una llarga tradició dins de la dieta mediterrània gràcies al seu valor nutricional i la seua versatilitat en la cuina.
Més de 125 anys preservant la tradició arrossera valenciana
Des del cor del Parc Natural de l'Albufera, Pasamar ha construït una trajectòria marcada per la combinació entre el saber fer artesanal i la tecnologia més avançada. Una fórmula que li ha permés créixer sense perdre les seues arrels i portar el sabor dels arrossars valencians a alguns dels mercats més exigents d'Europa.
Amb més d'un segle d'història, la companyia continua apostant per les varietats autòctones i per una agricultura de proximitat que ha convertit els seus productes en un referent per als amants de la gastronomia mediterrània.