València es vestix de gala gastronòmica una vegada més amb el retorn de Cuina Oberta, que del 20 al 30 de novembre convertirà la ciutat en la capital del sabor mediterrani. Durant deu dies, la ciutat oferirà una experiència única en la qual setanta restaurants posaran sobre la taula menús especials que reflectixen la riquesa i diversitat de la gastronomia local.
La iniciativa, promoguda per la Fundació Visit València juntament amb la Diputació i València Turisme, ateny de nou son rècord històric amb setanta restaurants implicats. Ja està obert el període de reserves a través de la pàgina valenciacuinaoberta.com, i els preus es mantenen estables respecte a anys anteriors, amb menús de migdia a 28 euros i sopars a 36 euros.
L'oferta abasta des dels tradicionals arrossos valencians i la cuina mediterrània més autèntica fins a propostes de fusió internacional, tapes creatives i menús d'autor. A esta programació s'hi sumen dotze restaurants Gourmet reconeguts per la seua presència en la Guia Repsol, el Bib Gourmand de Michelin o la We’re Smart Green Guide, que oferiran menús de migdia a 48 euros i de sopar a 56 euros. A més, sis restaurants amb Estrela Michelin (El Poblet, La Salita, Riff, Lienzo, Fierro i Arrels, que debuta en la categoria) han dissenyat propostes exclusives per a l'ocasió, amb preus de 80 euros al migdia i 100 euros a la nit.
A més d'Arrels, l'edició porta aire fresc amb l'arribada d'altres nou establiments que s'estrenen en el certamen, com Alcántara Bistro, Barecito del Ajuntament, Cocleque, Escama, Jenkin’s, Kabanyal, Llar del Pescador, Soul of 1927, Taller de Carnes by Jenkin’s. La llista completa de locals participants es pot consultar en la pàgina web https://valenciacuinaoberta.com/.
Experiències gastronòmiques
Però Cuina Oberta va més enllà del plat i, en esta ocasió, proposa setze experiències complementàries que permeten al públic submergir-se de ple en l'univers gastronòmic. Entre elles figuren tallers de cuina internacional, com el curs d'iniciació al sushi en Momiji Atelier o el taller de cuina birmana en Ma Khin, a més de tasts de vi en Bodegues Nodus, classes de cocteleria creativa en Cooktl by La Salita i experiències immersives com “Tastant la Terreta” en El Celler de Proava, que combina set pases culinaris amb cinc vins en un format de degustació única.
Fierro, un dels restaurants amb estrella Michelin, oferirà la seua cèlebre “taula dels deu anys”, un espai exclusiu per a només huit comensals per servici, mentre que Llisa Negra proposa una bereneta amb el seu famós flan mantecat de gemes i una coca de poma fullada acompanyada de cava. També s'inclouen propostes més populars i tradicionals, com l'Orxata Tour, que convida a descobrir la història i el sabor d'esta beguda emblemàtica de la ciutat.
Amb esta programació, València reafirma son paper com a capital gastronòmica de la Mediterrània, oferint no solament menús en alguns dels millors restaurants de la ciutat, sinó també experiències que conviden a viure la cuina de manera divertida, participativa i sensorial. El certamen es consolida així com una cita imprescindible per a qui desitja descobrir la riquesa culinària local i disfrutar de la creativitat dels cuiners valencians.