Valencia se viste de gala gastronómica una vez más con el regreso de Cuina Oberta, que del 20 al 30 de noviembre convertirá la ciudad en la capital del sabor mediterráneo. Durante diez días, la ciudad ofrecerá una experiencia única en la que setenta restaurantes pondrán sobre la mesa menús especiales que reflejan la riqueza y diversidad de la gastronomía local.
La iniciativa, promovida por la Fundació Visit València junto a la Diputació y València Turisme, alcanza de nuevo su récord histórico con setenta restaurantes implicados. Ya está abierto el periodo de reservas a través de la página valenciacuinaoberta.com, y los precios se mantienen estables respecto a años anteriores, con menús de mediodía a 28 euros y cenas a 36 euros.
La oferta abarca desde los tradicionales arroces valencianos y la cocina mediterránea más auténtica hasta propuestas de fusión internacional, tapas creativas y menús de autor. A esta programación se suman doce restaurantes Gourmet reconocidos por su presencia en la Guía Repsol, el Bib Gourmand de Michelin o la We’re Smart Green Guide, que ofrecerán menús de mediodía a 48 euros y de cena a 56 euros. Además, seis restaurantes con Estrella Michelin (El Poblet, La Salita, Riff, Lienzo, Fierro y Arrels, que debuta en la categoría) han diseñado propuestas exclusivas para la ocasión, con precios de 80 euros al mediodía y 100 euros por la noche.
Además de Arrels, la edición trae aire fresco con la llegada de otros nueve establecimientos que se estrenan en el certamen, como Alcántara Bistro, Barecito del Ayuntamiento, Cocleque, Escama, Jenkin’s, Kabanyal, Llar del Pescador, Soul of 1927, Taller de Carnes by Jenkin’s. La lista completa de locales participantes se puede consultar en la página web https://valenciacuinaoberta.com/.
Experiencias gastronómicas
Pero Cuina Oberta va más allá del plato y, en esta ocasión, propone dieciséis experiencias complementarias que permiten al público sumergirse de lleno en el universo gastronómico. Entre ellas figuran talleres de cocina internacional, como el curso de iniciación al sushi en Momiji Atelier o el taller de cocina birmana en Ma Khin, además de catas de vino en Bodegas Nodus, clases de coctelería creativa en Cooktl by La Salita y experiencias inmersivas como “Tastant la Terreta” en El Celler de Proava, que combina siete pases culinarios con cinco vinos en un formato de degustación única.
Fierro, uno de los restaurantes con estrella Michelin, ofrecerá su célebre “mesa de los diez años”, un espacio exclusivo para solo ocho comensales por servicio, mientras que Llisa Negra propone una merienda con su famoso flan mantecado de yemas y una tarta hojaldrada de manzana acompañada de cava. También se incluyen propuestas más populares y tradicionales, como el Orxata Tour, que invita a descubrir la historia y el sabor de esta bebida emblemática de la ciudad.
Con esta programación, Valencia reafirma su papel como capital gastronómica del Mediterráneo, ofreciendo no solo menús en algunos de los mejores restaurantes de la ciudad, sino también experiencias que invitan a vivir la cocina de manera divertida, participativa y sensorial. El certamen se consolida así como una cita imprescindible para quienes desean descubrir la riqueza culinaria local y disfrutar de la creatividad de los chefs valencianos.