"València Cuina Oberta" torna a la ciutat amb una nova edició aquest 2023 i convertir-se en un festival gastronòmic de referència que acoste a la ciutadania les propostes de diferents restaurants de la ciutat. Així, el Cuina Oberta començarà a partir del 23 de març fins al pròxim 2 d'abril.
En aquest sentit, són un total de 50 restaurants els que participen en aquest festival on el bon menjar, la gastronomia i el producte local són els protagonistes. Precisament, els aliments de temporada són els ingredients claus dins de propostes com el bunyol de bonic-freses de truita, suquet de corvina amb emulsió de safrà, l'all i pebre blanc de pinyons o el lluç de la Llotja de València o les postres artesanes de taronja valenciana de temporada.
Uns plats que s'inclouen dins dels menús que cadascun dels cinquanta restaurants ha dissenyat especialment per a aquest festival culinari i que tenen un preu tancat. Así, hi haurà dos tipus de menú segun el moment del dia —menjada i sopar— i tindran els següents preus: 8 euros si es tracta d'un menjar, 48 euros en un restaurant Gourmet i 80 euros si és un restaurant Michelin; mentre que en el cas dels sopars el preu és de 36 euros, 56 euros en els restaurants Gourmet i 100 euros en un restaurant Michelín.
Aquests seran alguns dels restaurants més destacats que participen en el certamen: Riff, Lienzo (1 Estrela Michelin i 1 Sol Repsol), Fierro, La salita (1 Estrela Michelín), El Poblet (2 estreles Michelín i 2 Sols Repsol) o 2 Estaciones. A més, alguns dels establiments més reservats són Tridente (a l'Hotel Neptú), Portolito Centre, Saiti (2 Sols Repsol) i el Restaurant Villa Indiano a Burjassot.
Com reservar un restaurant a "València Cuina Oberta"
El procés de reserva ja s'ha iniciat i es pot dur a terme a través de la web de València Cuina Oberta. En primer lloc, s'ha de seleccionar el restaurant al qual es vol reservar i també es pot consultar el menú en cadascun d'ells. El segon pas desprès de clicar al botó de reservar la pàgina ens redirigirà al web del restaurant triat on es podràn triar la resta de detalls sobre la reserva (número de persones, data i hora).