"València Cuina Oberta" vuelve a la ciudad con una nueva edición este 2023 y convertirse en un festival gastronómico de referencia que acerque a la ciudadanía las propuestas de diferentes restaurantes de la ciudad. Así, el Cuina Oberta empezará a partir del 23 de marzo hasta el próximo 2 de abril.
En ese sentido, son un total de 50 restaurantes los que participan en este festival donde el buen comer, la gastronomía y el producto local son los protagonistas. Precisamente, los alimentos de temporada son los ingredientes claves dentro de propuestas como el buñuelo de bonito-huevas de trucha, suquet de corvina con emulsión de azafrán, el all i pebre blanco de piñones o la merluza de la Lonja de Valencia o el postre artesano de naranja valenciana de temporada.
Unos platos que se incluyen dentro de los menús que cada uno de los cincuenta restaurantes ha diseñado especialmente para este festival culinario y que tienen un precio cerrado. Así, habrá dos tipos de menú segun el momento del día —comida y cena— y tendrán los siguientes precios: 8 euros si se trata de una comida, 48 euros en un restaurante Gourmet y 80 euros si es un restaurante Michelin; mientras que en el caso de las cenas el precio es de 36 euros, 56 euros en los restaurantes Gourmet y 100 euros en un restaurante Michelín.
Estos serán algunos de los restaurantes más destacados que participan en el certamen: Riff, Lienzo (1 Estrella Michelin y 1 Sol Repsol), Fierro, La salita (1 Estrella Michelín), El Poblet (2 estrellas Michelín y 2 Soles Repsol) o 2 Estaciones. Además, algunos de los más reservados son Tridente (en el Hotel Neptúno), Portolito Centre, Saiti (2 Soles Repsol) y el Restaurante Villa Indiano en Burjassot.
Cómo reservar un restaurante en "València Cuina Oberta"
El proceso de reserva ya se ha iniciado y se puede llevar a cabo a través de la web de València Cuina Oberta. En primer lugar, se seleccionará el restaurante en el cual se quiere resolver y también se puede consultar el menú en cada uno de ellos. El segundo paso después de clicar en el botón de resrervar la paǵina nos redirigirá a la web del restaurante elegido donde se podrán escoger el resto de detalles sobre la reserva (número de personas, fecha y hora).