El Tortell de Reis forma part d'una de les nostres tradicions més arrelades: tota la família s'ajunta el dia de Reis per a compartir els seus regals, un banquet i, per descomptat el dolç. L'origen d'aquesta deliciosa tradició es remunta milers d'anys arrere, abans del naixement de Jesús, encara que la recepta ha canviat molt fins als nostres dies. El que no ha canviat, és la tradició d'amagar la fava en el tortell que, però en el passar era símbol de bona sort, ara és tot el contrari.
Des dels tortells més típics, amb la seua fruita confitada, el seu farciment i les seues dues sorpreses amagades, fins a altres opcions més diferents i noves, trobar el tortell perfecte per al teu menjar de Reis pot ser tota una odissea. Si no t'atreveixes a preparar el teu tortell casolà, des de València Extra et mostrem algunes de les pastisseries o forns de la ciutat amb els quals no fallaràs, siguen farcits de tòfona, nata o sense res.
On comprar el millor tortell de reis?
[caption id="" align="alignright" width="425"]
Nou Dorita (Facebook)[/caption]Prop del Jardí Botànic, al carrer Túria número 31 es troba el forn pastisseria Nou Dorita. Des de 1973 aquest forn porta obert amb mestres artesans que cada any preparen els tortells amb la mateixa recepta. El seu secret està en la massa, que aconsegueixen que siga més sucosa que altres versions d'aquest dolç.
La Rosa de Jericó és una altra pastisseria, especialitzada en dolços festius, rebosteria salada, pastissos i bombons per a esdeveniments, especialment bodes. No obstant això, es tracta d'un lloc on adquirir un tortell de reis d'allò més especial, que fins i tot pots demanar a través de la seua pàgina web. Es troba prop del Mercat de Colón, al carrer Hernàn Cortés número 14.
D'altra banda, en el cor del Cabanyal es troba la Tahona del Abuelo, un forn artesà que porta en el barri des de 1886. En ell, s'elaboren els dolços més típics de la Comunitat Valenciana que captiven els paladars de centenars de persones cada any amb els seus tortells tradicionals o farcits de xocolate, crema o nata. A més de la seua botiga en el Cabanyal, tenen altres tres, en Serradora, plaça d'Espanya i zona Xúquer.
[caption id="" align="alignleft" width="303"]
La Tahona del Abuelo (Facebook)[/caption]
En el barri de Russafa es troba el Forn de Toni, la que va ser el primer forn artesanal de la ciutat. Els seus productes són coneguts per ser 100% ecològics, i per oferir una gran varietat de productes vegans, vegetarians i per a persones amb intoleràncies. Al carrer Segorbe número 4, es troba aquest lloc tan especial on es poden trobar tota mena de tortells, des dels clàssics fins a una opció vegana sense ou ni llet, o una versió sense sucre.
Finalment, pots trobar un gran tortell de reis en la Pastisseria Montesol, en el barri de Montolivet. Va obrir al carrer Escultor José Capuz número 16 en 1966, i des de llavors porten elaborant tota classe de dolços, pastissos, pastissos i brioixeria. Cada any arriben a preparar 200 tortells de manera 100% artesanal, amb exclusius farciments de 2 varietats de nata, tòfona artesanal o cabell d'àngel.