Ja es coneix quins són els millors forns de València de 2025 per a comprar la tradicional Mocadorà amb motiu de la celebració de Sant Donís, que se celebra el pròxim 9 d’Octubre. El concurs, organitzat pel Gremi de Forners i Pastissers de València, s’ha convertit ja en tot un referent singular dins de la Comunitat Valenciana en l’objectiu de difondre i reconéixer la rebosteria artesanal.
Així, en esta 44 edició del Concurs de Sant Donís, que compta amb el patrocini de la Diputació de València, s'ha comptat amb la participació d'una varietat d'establiments agremiats que han presentat les seues creacions davant d'un jurat integrat per mestres pastissers amb representants d'associacions de consumidors, com AVACU, Tyrius i la Unió de Consumidors junt amb membres de l'Escola de Belles Arts.
Els 3 millors forns de València 2025 on comprar la Mocadorà
David Esteve Pastisseria (carrer de Borriana, 17 a València ciutat) s'ha convertit en el guanyador de la Millor 'Mocadorà' 2025. En esta ocasió, este forn guanyador fa doblet en aconseguir també el primer premi dins de la modalitat d'Ornamentació Comercial, destacant per la seua originalitat i creativitat en el disseny, composició i presentació artística del seu aparador.
El segon premi ha sigut per a Pastelería Galán (Avinguda Corts Valencianes, 92 en la localitat d'Albal).
El forn que ha quedat en tercera posició és Horno San Antonio (Carrer Túria, 4 en Sant Antoni de Benaixeve).
El Gremi anima a la ciutadania a mantenir viva esta tradició acostant-se al seu forn de barri per a adquirir l'autèntica Mocadorà. Per a facilitar la busca, els veïns poden localitzar el seu establiment més pròxim a través del localitzador online ‘El teu forn de barri”.
Els orígens de la celebració de Sant Donís, el dia dels enamorats valencians
Cada 9 d'octubre, coincidint amb el Dia de la Comunitat Valenciana, la ciutat de València celebra a Sant Donís, considerat popularment com el “dia dels enamorats valencians”. El costum dicta que els enamorats regalen a les seues parelles la coneguda Mocadorà: un mocador que embolica xicotetes peces artesanes de massapà elaborades a mà.
L'origen d'esta tradició es remunta al segle XIII, quan, després de la Guerra de Successió, els Decrets de Nova Planta prohibiren les celebracions populars del 9 d'octubre, en què se solien llançar petards en honor a l'entrada de Jaume I a València. Com a alternativa, els confiters crearen dolços en forma de "piulets" i "tronadors", imitacions d'aquells petards, que prompte es convertiren en emblema de la festivitat.
A més, els artesans començaren a modelar massapans amb aparença de fruites i hortalisses, en al·lusió tant a la riquesa de l'horta valenciana com a l'antic costum dels musulmans de regalar productes agrícoles a Na Violant d'Hongria, esposa del rei conqueridor. Des d'aleshores, regalar la Mocadorà s'ha transformat en un gest carregat de simbolisme i afecte, que seguix transmetent-se de generació en generació i continua emocionant als valencians cada octubre.