El Mercat Central de València ha iniciat els tràmits davant l'Ajuntament de València per a aconseguir la construcció d'una aula de cuina en el soterrani d'aquest emblemàtic lloc de la nostra ciutat. Concretament, en la part que dóna al carrer Calabazas, on, durant anys, ha estat ocupat per una màquina compactadora de residus.
L'objectiu de la creació d'aquesta aula de cuina és, principalment, promoure la cuina del mercat, així com potenciar les vendes de tots els llocs que alberga el Mercat Central de València. No obstant això, aquest espai també podrà acollir un altre tipus d'esdeveniments com a trobades gastronòmiques.
Aquesta aula, a la qual es podrà accedir també per la mateixa Plaça del Mercat, comptarà tant amb una cuina completa, com amb una sala amb taules per a poder assistir a les classes. Ara, només fa falta esperar al fet que l'Ajuntament de València, responsable d'aquest espai, concedisca el vistiplau a la construcció d'aquest nou lloc, que donarà molt de què parlar.
La petició ha arribat en el moment en el qual ambdues parts negocien el conveni sobre la gestió del Mercat Central de València. No obstant això, aquest fet no seria un impediment. En cas d'aprovar-se la petició, es començaria amb la cerca de patrocinadors i prestigiosos cuiners perquè formen part d'aquest ambiciós projecte.