Menjar o sopar en un restaurant de València que té una estrela Michelin, per menys de 60 euros, és factible. Des de València Extra, et convidem a conéixer els dos restaurants més econòmics de la ciutat, guardonats amb aquest reconeixement a la cuina d'alt nivell i qualitat. En aquest cas, tots dos locals presenten un menú del dia per 55 euros.
Restaurant Lienzo
D'una banda, Lienzo és un restaurant veterà d'alta cuina europea original, situat en la plaça Tetuan número 18 (València), que compta amb una estrela Michelin, atorgada en 2021, i amb un sol repsol. Així mateix, aquest local pretén plasmar la seua essència en un llenç en blanc, tal com el seu nom oficial indica, replet de colors i mel, d'aromes i mar, i de plats de l'horta valenciana que poden recordar a plats d'ahir amb una tècnica tradicional reinventada i transformadora.
A més, està dirigit per María José Martínez i Juanjo Soria, i serveix el seu menú, anomenat 'Trazos', de dimecres a divendres, en el qual s'inclou el pa i Oli d'Oliva Verge Extra de tota la vida, 2 entrants i 2 plats. No obstant això, des de la creativitat que caracteritza a aquest restaurant, les seues postres sempre inclouen una mica de mel, i estan elaborats de primera mà. A més, també compten amb altres menús més elevats de preu, com el 'Pinzellades, que ofereix un entrant més.
Restaurant RiFF
D'altra banda, RiFF és un restaurant també veterà i d'alta cuina. De fet, es tracta d'un dels restaurants de València amb estrela Michelin amb més anys i, com s'ha esmentat, dels més econòmics dins de la seua categoria. Així doncs, compta amb una estrela Michelin, i està al comandament de Bernd Knöller, un cuiner d'origen alemany amb gran reputació a València.
Respecte al menú que s'ofereix també d edimecres a divendres, és una carta purament mediterrània de migdia, que consta de 4 entrants, 2 tapes, 3 plats i 1 postres, a més d'algun dolç sorpresa. Així mateix, inclou el servei de pa casolà elaborat amb massa mare i oli, i, encara que les begudes no estan incloses, però existeix l'opció d'afegir un maridatge de vins per 35 euros (4 copes). D'altra banda, també té un menú vegetarià una mica més elevat de preu, amb 5 o 7 plats.
Tots dos restaurants elaboren cada dia un menú adaptat a la temporada i mantenen les seues estreles Michelin per a 2023. Per a aquells interessats a provar aquesta experiència gastronòmica d'alt nivell, en les pàgines web de cadascun dels restaurants es pot observar amb més detall les diferents ofertes i la seua reserva: Restaurant RiFF y Restaurant Lienzo.