Un restaurant d'un xef valencià se situa entre els 20 millors restaurants del món en la gal·la 'The World's 50 Best Restaurants' celebrada ahir en la Ciutat de les Arts i les Ciències de València. Es tracta del restaurant que Quique Dacosta té en la ciutat de Dénia i que ha escalat més de vint posicions en la llista aquest 2023.
Així, en l'últim rànquin aquest establiment d'alta cuina regentat pel prestigiós xef valencià Quique Dacosta ocupava la posició número 42 i és des d'ahir que aquest restaurant ha pujat fins al lloc número 20 situant-se así en les posicions altes de la llista que recull els 50 millors restaurants a nivell mundial.
"Hem arribat ací per la tradició, pel rebost i, òbviament, perquè hi ha molt talent. Les gales vénen un poc a constatar la realitat del que està succeint. I en aqueixa realitat ens movem. Tampoc cal posar-se molt xovinistes, cal seguir treballant amb humilitat, dedicació i seguir percutiendo, en el sentit que cal seguir fent que el món gire cap a ací", va declarar Dacosta.
El primer lloc va ser per al restaurant 'Central' del xef peruà Virgili Martínez que es va coronar en la nit d'ahir en el Palau dels Arts. Són sis els restaurants espanyols que es troben en la llista dels 'The World's 50 Best Restaurants'. De fet, el restaurant Disfrutar de Barcelona, un projecte dels xefs Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch, ostenta el número 2 i el reconegut xef Dabiz Muñoz i el seu restaurant DiverXO es troben en la tercera posició.
A més del local de Quique Dacosta a Dénia, un altre xef valencià irromp en la taula dels 50 millors restaurants del món. Parlem de Ricard Camarena Restaurant que entra per primera vegada en la seua història en la llista de 'The World's 50 Best Restaurants', en concret en el lloc número 96. "Una cosa inesperada", així va descriure Camarena l'entrada en aquest prestigiosa classificació del seu restaurant gastronòmic en la capital, però que ha proporcionat una gran alegria al seu equip.