L'esmorçar valencià és molt més que una pausa a mig matí: és un costum profundament arrelat en la cultura gastronòmica de la Comunitat Valenciana. Eixe parèntesi entre l'esmorzar i el dinar seguix sent un dels rituals més autèntics del territori. I enguany, una vegada més, la tradició ha tingut reconeixement en l'onzena edició dels Premis Cacau d’Or. La gala, celebrada el passat dissabte 22 de novembre en l'auditori de Torrent, va coronar el millor esmorzar 2025 a València.
El gran protagonista va ser Los Abetos, un establiment de Torrent que s'ha alçat amb el Premi Cacau d’Or Especial, el guardó que el situa directament entre els llocs imprescindibles per a dinar a la província de València. No solament ha rebut el reconeixement del jurat, sinó també un premi de 1.000 euros en productes Amstel i 3.000 euros destinats a renovar la decoració del local.
Però més enllà de la distinció econòmica, el que ha conquerit al jurat ha sigut la seua creació estrela, El Cestón, un bocat potent i equilibrat que combina contramuscle de pollastre macerat amb herbes, creïlles, alvocat i una salsa secreta. De fet, esta proposta ha sigut també la guanyadora de la Ruta Tornar FUERZABAR, una iniciativa impulsada per HEINEKEN Espanya per a donar suport al sector hostaler en les comarques afectades per la DANA.
D'entre més de 180 propostes inicials i les deu receptes que arribaren a la final, un jurat format per experts com Juanjo Rausell, Ana Torres, Paco Alonso, Pablo Margós i Manuel Latorre elegí la proposta de Los Abetos com la més sobresortint de l'any. El seu sabor, creativitat i equilibri entre tradició i modernitat el convertixen, segons els crítics presents, en l'esmorzar més destacat de València en 2025.
Els nous temples de l'esmorzar a la Comunitat Valenciana
Els Premis Cacau d’Or també han servit per a reconéixer altres bars i restaurants que mantenen viva la cultura de l'esmorzar en cada racó de la Comunitat Valenciana. A més de Los Abetos, en la província de València s'han premiat Cal Carrero (Patraix), La Nueva Terraza (La Pobla de Vallbona) i Mesón Canela (Campanar)
A més, s'ha entregat per primera vegada el Premi Morter d’Or Chovi, que ha recaigut en la falla Jesús – Sant Francesc de Borja (Zenete). A Torrent, l'organització també ha atorgat el Premi especial Centenari a La Curra i el Premi especial a grup hostaler a Los Abetos.
Per altra part, a la província de Castelló s'han atorgat guardons a Casa Julián (La Barona), Casa Bou (Sant Joan de Moró) i Bar Trafalgar (Grau de Castelló), mentre que a Alacant els premis han sigut per a Nautilus (Forna), Rafel Restaurant (Pego) i Restaurant El Rall (Benissa).
Per últim, l'escenari també va ser testimoni de l'homenatge anual a les Dones Esmorzadores, dones que promouen i salvaguarden este ritual gastronòmic. Huit d'elles van rebre un reconeixement que posa en valor el seu paper en la difusió de l'esmorzar.