El nou hotel de València, Intelier Malvarrosa Plaza, ha presentat la seua proposta gastronòmica amb l'ajuda del prestigiós xef, Ricard Camarena, en qui ha confiat la creació i gestió dels seus distints espais de restauració. A més, no sols els hostes de l'establiment podran gaudir de la seua oferta culinària, sinó també els veïns de la Malva-rosa i la resta de la ciutat.
Este projecte naix amb el propòsit d'integrar la gastronomia en l'experiència global de l'hotel, transformant els seus futurs espais en llocs oberts i dinàmics per a qualsevol moment del dia, segons ha explicat Intelier Malvarrosa Plaza. Tot això amb una cuina contemporània, d'identitat pròpia i molt vinculada a València i, en especial, a l'emblemàtic barri de la Malva-rosa.
"La proposta gastronòmica de Ricard es desenvoluparà des d'una idea àmplia d'hospitalitat", han destacat des d'Intelier Malvarrosa Plaza. Així mateix, assenyalen que, a més de cuidar l'hoste, l'objectiu és construir una oferta "útil i atractiva" per als veïns del barri i per als qui s'acosten des d'altres punts de València o inclús d'altres ciutats.
Esta aliança s'ha convertit en un dels principals motors del projecte. Una iniciativa amb un important impacte econòmic i social, que preveu la creació de més de cent llocs de treball i que naix amb la clara vocació de conviure amb l'entorn i aportar valor al barri.
Tant Intelier Malvarrosa Plaza com el mateix xef volen sumar una nova proposta gastronòmica a València des d'una mirada pròxima i actual, capaç de respondre tant a les necessitats dels viatgers com a les de la clientela local.
Per a Camarena, el valor del projecte residix en la "capacitat de dialogar" amb l'entorn. "Ens interessen els projectes que tenen sentit en el lloc que naixen", afirma el xef. Així mateix, considera que Intelier Malvarrosa Plaza no ha d'entendre's com "un hotel amb oferta gastronòmica", sinó com un espai capaç de relacionar-se amb la Malva-rosa, amb València i amb totes les persones que el visiten.
Amb esta iniciativa, Camarena vol construir una proposta "més oberta i contemporània", on la sostenibilitat es traduïsca en fets concrets. "Cal aprofitar millor els recursos, reduir el desaprofitament i cuinar amb responsabilitat i creativitat sense renunciar al gaudi", admet el xef.
En les pròximes setmanes es donaran a conéixer els distints conceptes gastronòmics que ocuparan les diferents zones de l'hotel, així com les experiències que completaran l'oferta després de la seua obertura. Una vegada que l'hotel òbriga les portes, comptarà amb un servici de desdejunis i una barra per a aperitius i còctels en la terrassa del terrat al costat de la piscina.
