La coca valenciana torna a ser protagonista. La IV Ruta de les Coques by Ambar torna del 13 al 30 de novembre amb noves propostes gastronòmiques, sabors sorprenents i 17 establiments disposats a demostrar que este clàssic de la nostra cuina encara té molt a oferir. Hem assistit a la seua presentació i vos avancem que hi ha motius de sobra per a eixir a descobrir-la.
De la tradició valenciana als sabors del Líban
«Estem més que consolidats», explicava Iris Montoya durant la presentació. La iniciativa fa un pas més en esta quarta edició, amb 15 receptes en 17 locals i una nova parada a l'Eliana, que s'incorpora al recorregut. Una altra de les novetats és l'ampliació de dates: seran tres caps de setmana perquè tant veïns com visitants tinguen més temps de disfrutar de les propostes.
Entre les creacions trobem combinacions de producte local, embotits, verdures, formatges i peixos, però també receptes amb influències d'altres cultures. Ens va cridar especialment l'atenció la proposta de Beirut, amb polp guisat a l'estil libanés, mentre que Camiri, guanyador de l'anterior edició, torna amb la seua particular Coca de la Marina.
Una excusa perfecta per a descobrir nous restaurants
Durant la presentació, els hostalers coincidiren en una idea: el verdader premi és aconseguir que la gent entre en els seus establiments, descobrisca les seues cuines i torne. La ruta permet donar a conéixer locals, atraure nous clients i sorprendre els habituals amb elaboracions que no solen estar en les seues cartes.
Cada coca se servirà maridada amb una cervesa Ambar seleccionada per a acompanyar els seus ingredients. A més, hi haurà possibilitat de disfrutar-la amb vins de Grandes Vinos. El preu serà el mateix en tots els establiments: 10 euros per la coca especial i un terç d'Ambar.
Dates, preu i com participar
La IV Ruta de les Coques by Ambar se celebra del 13 al 30 de novembre. Per a participar només cal acostar-se a un dels 17 locals i demanar la seua proposta especial. Els qui vulguen votar per la seua favorita podran fer-ho fins al 25 de novembre, escanejant el QR dels posagots.
Les cinc coques més votades passaran a una final a porta tancada el dia 30, en la qual un jurat expert triarà la guanyadora. A més, entre els qui voten se sortejarà una experiència que inclou entrades per a un partit del Vila-real CF, accés a una llotja i una visita a Saragossa.
Així que ja tenim pla per a novembre: triar una coca, descobrir algun restaurant nou i gaudir d'una de les rutes gastronòmiques més apetibles de València. Que aprofite!