Gandia es prepara per a celebrar les jornades gastronòmiques en honor a l'escamarlà. Amb el nom "Quinzena de la Cigala", aquesta proposta aglutinarà a un total de 24 restaurants de la capital de la Safor que, de l'1 al 15 de setembre prepararan un ampli ventall de propostes amb aquest ingredient.
A pesar que associem l'escamarlà moltes vegades tan sols a la Fideuà, plat estrela de Gandia, els diferents establiments hostalers treballaran aquest producte de diferents maneres, com en arrossos o saltejada.
Així, l'escamarlà serà el fil conductor d'una cita culinària on treballaran un total de 24 restaurants de Gandia i la platja pertanyents a DestíSafor durant quinze dies, amb la col·laboració de Tasta Gandia, per a dinamitzar i potenciar el sector, com ja va ser la de l'albergínia ratllada.
En concret, l'objectiu de la "Quinzena de la Cigala" és traure el màxim potencial i profit a l'escamarlà i posar-la en valor, secundant, a més, a un sector pesquer que travessa una difícil situació, mostrant a veïns i visitants que el producte de quilòmetre 0 té un gran impacte en el canvi climàtic per l'estalvi de la petjada mediambiental que suposa el transport.
Restaurants participants
Amb una tradició gastronòmica de gran valor, Gandia compta amb una variada ofereix hostalera en la qual poder gaudir de plats tradicionals i innovadors.
- 5 SENTIDOS: Rap a la marinera amb escamarlans de Gandia
- ALMAR: Escamarlà de Gandia en ceviche amb el seu cruixent
- AZURA: Arròs melós mar i munte
- CA TONET: Arròs melós d'escamarlans, rap i carxofes
- CASA CONCHA: Plat sense especificar
- CASA JOSE: Escamarlà temperat amb ou vaig calfar
- CASA JULIA: Cigalitas a l'esquena
- CASA ROSARIO: Parisien d'escamarlans amb alls tendres
- CASA TERE: Escamarlans saltats amb carxofes fregides
- CHEF AMADEO: Cigalitas amb ajetes tendres
- EL ANDALUZ: Al bon compàs
- EL ASOMBRO GARDEN GRILL: Escamarlans a la brasa
- FOC I FLAMES: Arròs de rap amb escamarlans sec
- KAYUKO: Escamarlà a la planxa amb escates de sal marina
- L'HAM: Escamarlà Fresc
- LA CUINA DE KARLOS ESCOTO: Humus d'albergínia allisada, cus cus i escamarlà flambeada
- LA LLOTJA: Escamarlà amb base de parmentier de creïlla, boletus i perles cítriques
- LA MAR SALÀ: Melós de sépia, escamarlà de Gandia i boletus
- MAIMONIDES: Plat sense especificar
- PARSIFAL: Escamarlà amb pernil ibèric i salsa de safrà
- PEPITO LA FLOR. Escamarlans saltats amb pernil ibèric
- STREET FOOD: Nigiri a la planxa d'escamarlà de Gandia gratinada amb crème brûlée dels seus caps
- TELERO: Escamarlà amb salsa suau de curri roig
- TONI GALO: Escamarlans amb alls tendres flambeadas amb conyac