24 restaurantes de Gandia potenciarán la cigala con platos especiales

La “Quinzena de la Cigala” se celebrará del 1 al 15 de septiembre en Gandia

Guardar

Plato de cigalas
Plato de cigalas

Gandia se prepara para celebrar las jornadas gastronómicas en honor a la cigala. Con el nombre “Quincena de la Cigala”, esta propuesta aglutinará a un total de 24 restaurantes de la capital de la Safor que, del 1 al 15 de septiembre prepararán un amplio abanico de propuestas con este ingrediente.

A pesar de que asociamos la cigala muchas veces tan solo a la Fideuà, plato estrella de Gandia, los diferentes establecimientos hosteleros trabajarán este producto de diferentes maneras, como en arroces o salteada.

Así, la cigala será el hilo conductor de una cita culinaria donde trabajarán un total de 24 restaurantes de Gandia y la playa pertenecientes a DestíSafor durante quince días, con la colaboración de Tasta Gandia, para dinamizar y potenciar el sector, como ya fue la de la berenjena rayada.

En concreto, el objetivo de la “Quinzena de la Cigala” es sacar el máximo potencial y provecho a la cigala y ponerla en valor, apoyando, además, a un sector pesquero que atraviesa una difícil situación, mostrando a vecinos y visitantes que el producto de kilómetro 0 tiene un gran impacto en el cambio climático por el ahorro de la huella medioambiental que supone el transporte.

Restaurantes participantes

Con una tradición gastronómica de gran valor, Gandia cuenta con una variada oferta hostelera en la que poder disfrutar de platos tradicionales e innovadores.

  • 5 SENTIDOS: Rape a la marinera con cigalas de Gandía
  • ALMAR: Cigala de Gandia en ceviche con su crujiente
  • AZURA: Arroz meloso mar y monte
  • CA TONET: Arroz meloso de cigalas, rape y alcachofas
  • CASA CONCHA: Plato sin especificar
  • CASA JOSE: Cigala atemperada con huevo poché
  • CASA JULIA: Cigalitas a la espalda
  • CASA ROSARIO: Parisien de cigalas con ajos tiernos
  • CASA TERE: Cigalas salteadas con alcachofas fritas
  • CHEF AMADEO: Cigalitas con ajetes tiernos
  • EL ANDALUZ: Al buen compás
  • EL ASOMBRO GARDEN GRILL: Cigalas a la brasa
  • FOC I FLAMES: Arroz de rape con cigalas seco
  • KAYUKO: Cigala a la plancha con escamas de sal marina
  • L'HAM: Cigala Fresca
  • LA CUINA DE KARLOS ESCOTO: Humus de berenjena alisada, cus cus y cigala flambeada
  • LA LLOTJA: Cigala con base de parmentier de patata, boletus y perlas cítricas
  • LA MAR SALÀ: Meloso de sepia, cigala de Gandia y boletus
  • MAIMONIDES: Plato sin especificar
  • PARSIFAL: Cigala con jamón ibérico y salsa de azafrán
  • PEPITO LA FLOR. Cigalas salteadas con jamón ibérico
  • STREET FOOD: Nigiri a la plancha de cigala de Gandia gratinada con crème brûlée de sus cabezas
  • TELERO: Cigala con salsa suave de curri rojo
  • TONI GALO: Cigalas con ajos tiernos flambeadas con coñac

Archivado en:

Destacados