Grosso Napoletano estrena la VI Edizione Limitata. En aquesta sèrie anual de col·laboracions amb destacats referents del sector que comparteixen la seua passió per la qualitat, la creativitat, la innovació i la tradició en la creació de pizzes excepcionals, s'ha unit amb l'acabat de coronar pizzaiolo número 1 del món per 50 Top Pizza, Diego Vitagliano, per a donar vida a la pizza "Il Dieci".
La fusió de Diego Vitagliano i Grosso Napoletano prové de dos pilars fonamentals: la rica tradició napolitana i la implacable ambició per destacar. Tots dos comparteixen un profund respecte pels valors de Nàpols, incloent la seua manera de fer pizza i la seua intensa apreciació per la vida. A més, tots dos tenen una passió infrangible per aconseguir l'excel·lència en el que fan. Diego va ser guardonat al setembre com el millor pizzaiolo del món per 50 Top Pizza, mentre que Grosso Napoletano s'enorgulleix de ser la tercera millor cadena de pizzeries artesanals en el món i la primera a Espanya segons la mateixa classificació. La seua lluita constant per la millora és evident en els seus assoliments.
Amb la creació de la pizza premium "Il Dieci", Grosso i Diego han aconseguit transportar un tros de Nàpols a Espanya. Aquesta Edizione Limitata representa una fusió apassionada entre la pizza i el futbol. Diego, un apassionat napolità tant de l'esport com del seu equip local, va trobar en la pizza la seua segona gran passió. Cada creació en la seua pizzeria a Nàpols és un homenatge als sabors i receptes tradicionals, i la "Il Dieci" irradia autenticitat en cada mos.
La inspiració per a aquesta pizza prové dels records de Diego sobre els tortellini propietaris de la seua àvia. En col·laboració amb Fabrizio Polacco, el Cape Vaig donar Producte de Grosso Napoletano, van aconseguir recrear els sabors d'aquest plat en una forma mai abans vista en el projecte: una calzone. La "Il Dieci" compta amb la massa tradicional napolitana, que se sotmet a un procés de doble fermentació de fins a 48 hores, utilitzant farina de força italiana i massa mare per a aconseguir la textura i el volum perfectes. Està farcida de crema de parmesano, un icònic formatge italià, spalla cotta vaig donar maiale (paleta de porc cuita), mantega italiana i sàlvia.
Segons Fabrizio Polacco, el Cape Vaig donar Producte de Grosso Napoletano: "Vam ser a Nàpols a la recerca del millor pizzaiolo del món amb un objectiu clar en ment: crear una de les millors pizzes del món. Creiem que ho hem aconseguit en combinar tradició, sabor i qualitat en un producte que estem assegurances que serà del grat de tots. Estem encantats d'haver col·laborat amb Diego i de seguir aprenent del fascinant món dels pizzaioli".
Diego Vitagliano, per la seua banda, comenta: "Ha sigut un plaer absolut treballar mà a mà amb Grosso Napoletano. Compartisc la seua visió de la pizza artesanal i estima el seu enfocament apassionat i juvenil. Encara que va ser un desafiament, juntament amb Fabrizio Polonés, aconseguim interpretar la recepta tradicional italiana del tortellini per a donar a aquesta pizza un sabor nou però familiar, que m'evoca grats records".
Com en les edicions anteriors (que van incloure col·laboracions amb Francesco Martucci, Formaje, Nino Redruello, Roberto Ruíz i María L'i Verónica Gómez de Liaño), aquesta creació estarà disponible per un mes en tots els locals de la cadena, des del 20 d'octubre fins al 20 de novembre. Per primera vegada en la història d'aquestes edicions, la "Il Dieci" es podrà gaudir a domicili a través del servei de lliurament propi de Grosso Napoletano, disponible en el seu lloc web oficial. El preu és de 17,90€ i 19,90€ en el cas dels locals Senza Glutine.