Grosso Napoletano estrena la VI Edizione Limitata. En esta serie anual de colaboraciones con destacados referentes del sector que comparten su pasión por la calidad, la creatividad, la innovación y la tradición en la creación de pizzas excepcionales, se ha unido con el recién coronado pizzaiolo número 1 del mundo por 50 Top Pizza, Diego Vitagliano, para dar vida a la pizza "Il Dieci".
La fusión de Diego Vitagliano y Grosso Napoletano proviene de dos pilares fundamentales: la rica tradición napolitana y la implacable ambición por destacar. Ambos comparten un profundo respeto por los valores de Nápoles, incluyendo su manera de hacer pizza y su intensa apreciación por la vida. Además, ambos tienen una pasión inquebrantable por alcanzar la excelencia en lo que hacen. Diego fue galardonado en septiembre como el mejor pizzaiolo del mundo por 50 Top Pizza, mientras que Grosso Napoletano se enorgullece de ser la tercera mejor cadena de pizzerías artesanales en el mundo y la primera en España según la misma clasificación. Su lucha constante por la mejora es evidente en sus logros.
Con la creación de la pizza premium "Il Dieci", Grosso y Diego han logrado transportar un pedazo de Nápoles a España. Esta Edizione Limitata representa una fusión apasionada entre la pizza y el fútbol. Diego, un apasionado napolitano tanto del deporte como de su equipo local, encontró en la pizza su segunda gran pasión. Cada creación en su pizzería en Nápoles es un homenaje a los sabores y recetas tradicionales, y la "Il Dieci" irradia autenticidad en cada bocado.
La inspiración para esta pizza proviene de los recuerdos de Diego sobre los tortellini caseros de su abuela. En colaboración con Fabrizio Polacco, el Capo Di Producto de Grosso Napoletano, lograron recrear los sabores de este plato en una forma nunca antes vista en el proyecto: una calzone. La "Il Dieci" cuenta con la masa tradicional napolitana, que se somete a un proceso de doble fermentación de hasta 48 horas, utilizando harina de fuerza italiana y masa madre para lograr la textura y el volumen perfectos. Está rellena de crema de parmesano, un icónico queso italiano, spalla cotta di maiale (paleta de cerdo cocida), mantequilla italiana y salvia.
Según Fabrizio Polacco, el Capo Di Producto de Grosso Napoletano: "Fuimos a Nápoles en busca del mejor pizzaiolo del mundo con un objetivo claro en mente: crear una de las mejores pizzas del mundo. Creemos que lo hemos logrado al combinar tradición, sabor y calidad en un producto que estamos seguros de que será del agrado de todos. Estamos encantados de haber colaborado con Diego y de seguir aprendiendo del fascinante mundo de los pizzaioli".
Diego Vitagliano, por su parte, comenta: "Ha sido un placer absoluto trabajar mano a mano con Grosso Napoletano. Comparto su visión de la pizza artesanal y aprecio su enfoque apasionado y juvenil. Aunque fue un desafío, junto con Fabrizio Polaco, logramos interpretar la receta tradicional italiana del tortellini para dar a esta pizza un sabor nuevo pero familiar, que me evoca gratos recuerdos".
Como en las ediciones anteriores (que incluyeron colaboraciones con Francesco Martucci, Formaje, Nino Redruello, Roberto Ruíz y María Lo y Verónica Gómez de Liaño), esta creación estará disponible por un mes en todos los locales de la cadena, desde el 20 de octubre hasta el 20 de noviembre. Por primera vez en la historia de estas ediciones, la "Il Dieci" se podrá disfrutar a domicilio a través del servicio de entrega propio de Grosso Napoletano, disponible en su sitio web oficial. El precio es de 17,90€ y 19,90€ en el caso de los locales Senza Glutine.