Oci

Descobreix els millors restaurants que han obert enguany a València

València tanca l'any 2022 amb una escena gastronòmica en auge, des de la reobertura de Cas Balde fins al nou Tombarella Kyoto

Guardar

Menjar d'un restaurant (Stefan Johnson)
Menjar d'un restaurant (Stefan Johnson)

S'acosta el final de l'any 2022, un any que tanca amb una escena gastronòmica en auge per a la ciutat de València. Per a aquells interessats a conéixer les noves incorporacions gastronòmiques a València durant els últims 12 mesos, des de València Extra et fem una selecció de les millors obertures al llarg d'enguany, així com un recorregut per grans restaurants d'un dels pols gastronòmics d'Espanya, València.

En conjunt, la ciutat ha viscut obertures de tota mena, des de la remodelación d'antics restaurants tradicionals, nous restaurants de cuina d'autor i fins a cadenes de restauració que són un èxit en altres ciutats d'Espanya.

Begin Restaurant

A l'estiu va arribar, sota el lema 'En quin moment ens desconnectem de la naturalesa? Torna a l'origen', Begin Restaurant, situat en l'Av. Corts Valencianes, 50. Es tracta de l'espectacular restaurant del centre de la ciutat de València, amb una enorme porta que recrea l'entrada a una cova, i et submergeix en un món bucòlic que trasllada a l'inici de tot, el Gènesi. El local presenta plats que siguen de benestar animal, per exemple, amb carn de pastura o peix que no vinga de piscifactories.

Captura de pantalla de 2022 12 16 17 09 02
Begin Restaurant (Imatge de @nestorj16)

Voletera. Welcome to Kyoto

La cadena de restauració Tombarella ho ha tornat a fer, perquè va obrir un nou espai inspirat a la ciutat nipona sense eixir de València, situada en el Passeigs de l'Albereda, al costat de la Ciutat de les Arts i les Ciències, que ha tingut molt d'èxit pels dos ambients diferents que ofereix la sala. Presenta d'una banda un espai ambientat l'any 1640 i una altra més futurista inspirada l'any 2050.

116153500 2738388479708233 8595863122968010567 n
Teriyaki noodles de Voltera (Imatge de Voltereta)

Casa Baldo

El restaurant mític de la València dels anys 50 ha sigut una de les últimes grans incorporacions. Com ja va fer amb El Trinquet de Pelayo o Vaqueta Gastro Mercat, Grup Gastro Trinquet recupera el seu tercer espai històric de la ciutat, en aquest cas Casa Baldo, un local que ha reobert les seues portes en carrer Ribera després d'una profunda remodelació tant del seu interior com de la seua recepta. Així, el restaurant ha aconseguit mantindre alguns elements d'èpoques anteriors lligats a l'espectacle, la faràndula, els cafés-terrassa i les mateixes divisions per espais; tres locals diferenciats i un menjador privat.

Captura de pantalla de 2022 12 16 17 25 03
Entrada del restaurant Casa Baldo (Imatge de @fagorprofessional)

Quesomentero

Per a tots els amants del formatge, va arribar al febrer el ‘cheese bar’ de València, un nouvingut que ha arrancat trepitjant fort des de Vila-real, perquè compta amb 120 varietats diferents, que plasmen en diferents plats i propostes com a taules, tostas, ensalades, panmenteros, fondues i postres. A més, Quesomentero ofereix l'opció de gaudir de la carta, repleta de plats amb formatge fos, o comprar directament les varietats disponibles en aqueix moment, i està situat en el Carrer del Mestre Clavé, 8.

242266118 3114620942155469 5973008343146865867 n
Taula de formatges de Quesomentero (Imatge de Quesomentero Cheesebar)

Dalima

Aquest restaurant va obrir a l'octubre en la Gran Via de València Marqués del Túria 58, i va portar amb si un nou jaleo peruà de Calduch i Goachet. Dalima és també una aventura múltiple i divertida Al Perú com es diu ‘comboi’?, amb li objectiu que qualsevol persona amb antojito de peruà li ho puga traure de damunt quasi a l'instant.

dalima vlc 312126389 665863991615300 3950788802449248578 n
Un plat del restaurant Dalima (Imatge de Dalima València)

A més d'aquestes grans obertures gastronòmiques al llarg d'aquest any 2022, també hi ha bars per a esmorzar a València capital i les seues especialitats, una tradició gastronòmica pròpia de la ciutat.

Destacats