Ni vacances, ni persianes abaixades. Mentres molts establiments aprofiten agost per a descansar, a València hi ha bars i restaurants que mantenen les seues portes obertes durant tot l'estiu. Si et quedes a la ciutat o estàs de visita, esta ruta et permetrà disfrutar d'esmorzars, arrossos, terrasses, cuina internacional o una copa sense preocupar-te per trobar el cartell de "tancat per vacances".
Des de bars de barri amb essència valenciana fins a algunes de les terrasses més cotitzades o restaurants de referència, estes són algunes de les direccions que no tanquen este estiu a València.
On dinar o sopar este estiu a València?
1. Bar Mistela, el bar de sempre que mai falla
En Nou Benicalap-Torrefiel, Bar Mistela s'ha convertit en un d'eixos locals que recuperen l'essència dels bars tradicionals valencians. Obri tots els dies des de primera hora per a oferir alguns dels esmorzars més populars de la zona, encara que la seua proposta va molt més enllà.
Plats de cullera, menú diari, arrossos i sobretaules que poden acabar amb una copa formen part d'una oferta pensada per a qualsevol moment del dia. El projecte va nàixer de veïns del barri que van voler recrear l'ambient de les cases de tota la vida, utilitzant mobiliari i decoració familiar.
Horari: tots els dies de 9:30 a 00:00 hores.
2. Gastrotrinquet
Un altre dels locals que mantindrà la seua activitat durant tot l'estiu serà Gastrotrinquet, una de les propostes gastronòmiques més vinculades a la tradició valenciana i al món de la pilota.
3. El Gordo y El Flaco
També romandrà obert durant tota la temporada estival, convertint-se en una altra alternativa per a aquells que busquen dinar o sopar a València sense interrupcions durant agost.
4. Mamma Pazzo, una trattoria italiana per a qualsevol moment del dia
Mamma Pazzo s'ha consolidat com un dels italians de referència a València gràcies a una proposta que funciona igual de bé per a un aperitiu, un dinar, un sopar o un tardeo.
La seua carta reunix algunes de les pastes més reconegudes de la ciutat, com la carbonara, a més d'especialitats com els Garganelli ragú alla genovese o els Mafaldine tartufata con salsiccia, juntament amb una cuidada selecció de còctels.
Horari: tots els dies de 13:00 a 23:30 hores.
5. Miracle, referent nacional de la cuina sense gluten
Miracle ha demostrat que l'alta gastronomia també pot ser completament sense gluten. La seua cuina mediterrània incorpora influències internacionals i s'ha convertit en un dels restaurants imprescindibles per a persones celíaques, encara que la seua proposta conquista qualsevol comensal.
Horari:
- Dinars: 13:30 a 17:30 hores
- Sopars: 20:00 a 00:00 hores
- Obert tots els dies.
6. La Pappardella, més de 30 anys elaborant pasta fresca
A pocs metres de la Catedral i del Micalet, La Pappardella continua sent un dels italians més emblemàtics del centre històric.
Cada dia elaboren pasta fresca artesanal seguint receptes tradicionals, acompanyada de salses casolanes, pizzes i postres italians.
Horari: tots els dies de 13:00 a 23:30 hores. Servici per a emportar fins a les 23:00 hores.
7. Nuvó, una de les terrasses imprescindibles de l'estiu
Si busques un terrat amb vistes en ple centre, Nuvó és una de les opcions més atractives. Situat en la novena planta de l'Hotel One Shot Puerta Ruzafa, combina l'ambient relaxat d'un wine bar amb una carta pensada per a compartir.
Gildas, croquetes, taules de formatges, caneló de pularda o una àmplia selecció de vins convertixen este espai en un lloc ideal per a les nits d'estiu.
Horari: obert tots els dies de 7:00 a 23:00 hores, excepte esdeveniments privats.
8. Beirut, tres dècades acostant la cuina libanesa a València
Amb locals en Aragó, Ciutat de les Ciències i Russafa, Beirut porta més de 30 anys difonent la gastronomia libanesa a València.
La seua carta reunix clàssics com hummus, falàfel, arròs en llanda amb corder o el popular Shistauk, una broqueta de pollastre marinada a l'estil libanés.
Horari: cuina oberta tots els dies de 13:00 a 23:00 hores.
9. Somni, cuina mediterrània amb ànima d'Orient Mitjà
Ubicat en Nou Campanar, Somni és la proposta gastronòmica d'Hiba Malek i Nazir Hanna, creadors de Miracle.
Tot el seu menú és sense gluten i combina receptes mediterrànies amb sabors d'Orient Mitjà. Destaquen el mutàbal d'albergínia fumada, l'hummus verd o l'arròs en llanda de secret ibèric i ceps.
Horari:
- Dimarts a dissabte: 13:15 a 17:00 i 20:00 a 00:00
- Diumenge: dinars de 13:15 a 17:00
- Diumenge nit i dilluns: tancat.
10. Teodora, la nova taverna del Canyamelar
Després de l'èxit de Timoteo, els seus responsables han obert Teodora en el Canyamelar amb una proposta que aposta per l'esmorzar valencià, les tapes i els platets.
En la carta apareixen clàssics del grup juntament amb noves receptes com la titaina amb ou fregit.
Horari:
- De dilluns a dijous: 9:30 a 00:00
- De divendres a diumenge: 9:30 a 00:30.
11. Al Pomodoro, tres dècades de cuina italiana
Poques pizzeries poden presumir d'una trajectòria de 30 anys a València. Al Pomodoro manté intacta la seua aposta per les pizzes artesanals i la cuina italiana tradicional.
Entre els seus imprescindibles destaquen pizzes com la Regina Margherita o la Diavolante.
Horari: obert tots els dies amb cuina ininterrompuda.
12. Los Gómez, la taverna valenciana que tampoc es pren vacances
Amb establiments en Correus, Sant Vicent i la Pobla de Farnals, Los Gómez continua obert durant tot l'estiu.
La seua cuina gira al voltant de receptes tradicionals valencianes, amb especial protagonisme per als arrossos, fideuades i productes de l'horta.
Horari: tots els dies de 12:00 a 23:30 hores.
13. Nonna Limone, un estiu amb sabor a Costa Amalfitana
L'última incorporació del grup Tutti Fratelli aposta per una cuina inspirada en la Costa Amalfitana, on el llimant és el gran protagonista.
Peixos, mariscos, pastes fresques i cuina italiana mediterrània convertixen este restaurant en una de les obertures més estiuenques de la ciutat.
Horari: tots els dies de 09:00 a 01:30 hores, amb cuina oberta durant tota la jornada.