El aceite de oliva, el turrón, la trufa y hasta la paella han cruzado los Pirineos esta semana para plantarse en el corazón de la capital gastronómica del mundo. Ocho empresas agroalimentarias de la Comunitat Valenciana participan de forma agrupada en la feria Gourmet Selection de París, una de las citas más influyentes del sector delicatessen en Europa, gracias a la organización de Ivace+i Internacional, el organismo dependiente de la Conselleria de Industria, Turismo, Innovación y Comercio que lidera Marián Cano.
Un escaparate en el París de la haute cuisine
No es casualidad que la elección recaiga sobre París. Desde su creación en 2009, la Gourmet Selection se ha consolidado como una cita clave en el sector internacional de productos gourmet. Tiene lugar en el Paris Expo Porte de Versailles, uno de los centros de exposiciones más grandes y modernos de Europa, ubicado en el corazón de la capital francesa. En sus pasillos no se pasea cualquiera: el evento está dirigido exclusivamente a visitantes profesionales, especialmente del comercio especializado en delicatessen, minoristas de alimentos con surtidos premium, concept stores, así como de la alta gastronomía y el sector hotelero.
Para una empresa valenciana que quiera abrirse camino en el mercado francés, difícilmente podría encontrar un foro mejor. La Gourmet Selection acoge fabricantes, productores y artesanos de toda Francia y Europa, incluyendo países como Italia, Bélgica, España, Portugal y Suiza. Uno de los momentos destacados es el concurso "Gourmet Selection Best Of", en el que se premian productos sobresalientes y especialmente innovadores, otorgando un sello de calidad y creatividad reconocido en el sector.
"La participación de empresas valencianas en Gourmet Selection París representa una oportunidad estratégica para reforzar la presencia internacional de los productos agroalimentarios de la Comunitat Valenciana en uno de los mercados más relevantes de Europa" - Mónica Payá, directora general de Emprendimiento e Internacionalización de Ivace+i Internacional
De la huerta valenciana a la épicerie parisina
Las ocho empresas participantes han llegado a París con una carta de presentación de lo más variada: aceite, aceitunas, trufa y productos trufados, turrón, frutos secos y chocolateados, paella, snacks y conservas. Una muestra que, por sí sola, funciona casi como un mapa sensorial de la despensa valenciana. La acción se enmarca en el Plan de Promoción Exterior que Ivace+i Internacional despliega cada año para abrir mercados internacionales a las empresas de la región.
Mónica Payá, directora general de Emprendimiento e Internacionalización, ha subrayado que este tipo de certámenes, especializados en productos gourmet y de alta gama, reúnen a distribuidores, importadores, cadenas especializadas y profesionales de la gastronomía, convirtiéndose en un escaparate privilegiado para generar nuevas oportunidades de negocio. La participación conjunta —en lugar de que cada empresa acuda por su cuenta— reduce costes, suma visibilidad y proyecta una imagen de marca territorial que ninguna firma podría conseguir en solitario.
Francia, el segundo cliente que no hay que perder
Detrás de esta apuesta hay números que justifican el esfuerzo. Francia es el segundo destino de las exportaciones agroalimentarias valencianas, con un valor de 1.553,9 millones de euros en 2025, lo que supone un incremento del 6,9% respecto al año anterior. El mercado francés concentra el 15,7% del total de las exportaciones agroalimentarias de la Comunitat Valenciana en ese periodo.
¿Qué compran los franceses a los valencianos? Sobre todo fruta: representa el 47% de las exportaciones a ese mercado. Le siguen las legumbres y hortalizas, las conservas vegetales, el cacao y sus preparaciones, y los productos de plantas y floricultura. Un menú amplio, aunque con margen evidente para que categorías como el aceite premium, los frutos secos gourmet o las conservas de autor ganen terreno en una sociedad tan exigente con lo que pone en la mesa.
La estrategia detrás del stand
La feria también aborda tendencias actuales como la alimentación basada en plantas, los productos "sin" (free-from), los snacks sostenibles y la presencia de regiones invitadas internacionales. Un contexto que encaja bien con parte de la oferta valenciana y que abre oportunidades más allá del producto tradicional.
La participación en Gourmet Selection no es un gesto simbólico, sino una pieza dentro de una estrategia exportadora sostenida en el tiempo. Para las empresas valencianas, cruzar la frontera ya no es opcional: en un mundo donde la diferenciación se juega en los lineales especializados de Berlín, Tokio o París, estar presente en ferias como esta es, sencillamente, la diferencia entre ser un proveedor local o convertirse en una referencia internacional. El reto ahora es que el aceite valenciano, el turrón o la trufa no solo lleguen al stand, sino que se queden en las estanterías de las mejores épiceries de la Île-de-France.